Fromage bleu : calories et valeurs nutritionnelles
Calories, protéines, glucides et lipides pour 100 g et par portion, d'après la base de référence de l'USDA — et ce qui change vraiment le chiffre dans votre assiette.
En bref
Fromage bleu : 100 g apportent 353 kcal, dont 21,4 g de protéines, 2,3 g de glucides et 28,7 g de lipides.
Une portion courante — 1 pièce, soit environ 28 g — représente à peu près 99 kcal.
C'est un aliment assez dense en calories : la taille de la portion compte.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | 1 pièce (28 g) |
|---|---|---|
| Calories | 353 kcal | 99 kcal |
| Protéines | 21,4 g | 6 g |
| Glucides | 2,3 g | 0,7 g |
| Sucres | 0,5 g | 0,1 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 28,7 g | 8 g |
| Acides gras saturés | 18,7 g | 5,2 g |
| Cholestérol | 75 mg | 21 mg |
| Sodium | 1 146 mg | 321 mg |
| Potassium | 256 mg | 72 mg |
| Calcium | 528 mg | 148 mg |
| Fer | 0,3 mg | 0,1 mg |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg |
| Eau | 42 g | 12 g |
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 pièce | 28 g | 99 | 6 g | 0,7 g | 8 g |
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Calories selon le poids
Utilisez ce tableau quand vous connaissez le poids mais pas la portion :
| Quantité | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| 25 g | 88 | 5,4 g | 0,6 g | 7,2 g |
| 50 g | 177 | 10,7 g | 1,2 g | 14,4 g |
| 100 g | 353 | 21,4 g | 2,3 g | 28,7 g |
| 150 g | 530 | 32,1 g | 3,5 g | 43,1 g |
| 200 g | 706 | 42,8 g | 4,7 g | 57,5 g |
| 250 g | 883 | 53,5 g | 5,9 g | 71,9 g |
| 300 g | 1 059 | 64,2 g | 7 g | 86,2 g |
D'où viennent les calories
Les calories viennent de trois macronutriments : protéines et glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9 kcal par gramme. Pour fromage bleu, la répartition est la suivante :
- Protéines: 21,4 g × 4 = 86 kcal — 24 % des calories
- Glucides: 2,3 g × 4 = 9 kcal — 3 % des calories
- Lipides: 28,7 g × 9 = 259 kcal — 73 % des calories
- L'essentiel de l'énergie — fromage bleu — vient des lipides (73 % des calories).
- Avec 21,4 g de protéines pour 100 g, c'est un aliment riche en protéines.
- Soit 6,1 g de protéines pour 100 kcal — un chiffre utile quand les protéines sont votre objectif.
- Il est riche en sodium : 1 146 mg pour 100 g.
- Pour 200 kcal, vous pouvez en manger environ 55 g.
Ces chiffres sont-ils fiables ?
Les valeurs de cette page sont des moyennes de référence issues de la base FoodData Central de l'USDA (édition SR Legacy), mesurées sur des échantillons — fromage bleu — tels qu'ils sont vendus et préparés aux États-Unis. Votre portion sera différente : les fruits et légumes varient selon la variété et la maturité, la viande selon le morceau et le parage, et tout ce qui est cuit selon la graisse et l'eau gagnées ou perdues.
Pour la plupart des aliments, le chiffre pour 100 g est fiable à environ 10 % près. La plus grande incertitude, c'est presque toujours le poids de ce qui est dans l'assiette et la graisse de cuisson qu'on ne voit pas — les deux choses à vérifier avant de s'inquiéter de la base de données.
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Questions fréquentes
Fromage bleu : combien de calories pour 100 g ?
Fromage bleu : 100 g apportent 353 kcal (21,4 g de protéines, 2,3 g de glucides, 28,7 g de lipides), d'après les données de référence de l'USDA.
Fromage bleu : combien de calories par portion ?
Une portion courante — 1 pièce, soit environ 28 g — représente à peu près 99 kcal. Pesez votre propre portion une fois pour comparer : les portions varient plus que l'aliment lui-même.
Fromage bleu : combien de protéines ?
Fromage bleu : 21,4 g de protéines pour 100 g, ce qui est élevé. On considère généralement comme riches en protéines les aliments au-delà de 15 à 20 g pour 100 g, ou dont les protéines fournissent au moins un tiers des calories.
Fromage bleu : quelle quantité pour 200 kcal ?
À 353 kcal pour 100 g, environ 55 g correspondent à 200 kcal.
Fromage bleu : peut-on le suivre avec une photo ?
Oui. Une appli de calories par photo comme Wellix reconnaît l'aliment dans l'assiette et estime la portion à partir de l'image. L'estimation est la plus juste quand vous confirmez le poids ou le nombre de pièces et que vous indiquez à l'appli ce que l'objectif ne voit pas : huile de cuisson, beurre, sauces et vinaigrettes.
Source
Données nutritionnelles : U.S. Department of Agriculture, FoodData Central — SR Legacy, FDC ID 172175 : « Cheese, blue ». Valeurs pour 100 g de partie comestible. Les poids des portions sont les mesures ménagères de l'USDA ou des formats courants du commerce ; quand il y a une étiquette, c'est elle qui fait foi. Voir la fiche USDA.
Wellix fournit des informations nutritionnelles générales et ne constitue pas un avis médical. Les valeurs nutritionnelles sont des moyennes de référence et chaque aliment varie. Consultez un professionnel de santé qualifié avant tout changement alimentaire important.
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