Pomme de terre (crue) : calories et valeurs nutritionnelles
Calories, protéines, glucides et lipides pour 100 g et par portion, d'après la base de référence de l'USDA — et ce qui change vraiment le chiffre dans votre assiette.
En bref
Pomme de terre (crue) : 100 g apportent 77 kcal, dont 2,1 g de protéines, 17,5 g de glucides et 0,1 g de lipides.
Une portion courante — ½ tasse (US), soit environ 75 g — représente à peu près 58 kcal.
C'est un aliment peu calorique : une grande portion ne pèse presque rien dans la journée.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | ½ tasse (US) (75 g) |
|---|---|---|
| Calories | 77 kcal | 58 kcal |
| Protéines | 2,1 g | 1,5 g |
| Glucides | 17,5 g | 13,1 g |
| Sucres | 0,8 g | 0,6 g |
| Fibres | 2,1 g | 1,6 g |
| Lipides | 0,1 g | 0,1 g |
| Acides gras saturés | 0 g | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg |
| Sodium | 6 mg | 5 mg |
| Potassium | 425 mg | 319 mg |
| Calcium | 12 mg | 9 mg |
| Fer | 0,8 mg | 0,6 mg |
| Vitamine C | 19,7 mg | 14,8 mg |
| Eau | 79 g | 59 g |
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| ½ tasse (US) | 75 g | 58 | 1,5 g | 13,1 g | 0,1 g |
| 1 pomme de terre | 369 g | 284 | 7,6 g | 64,5 g | 0,3 g |
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Calories selon le poids
Utilisez ce tableau quand vous connaissez le poids mais pas la portion :
| Quantité | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| 25 g | 19 | 0,5 g | 4,4 g | 0 g |
| 50 g | 39 | 1 g | 8,7 g | 0 g |
| 100 g | 77 | 2,1 g | 17,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 116 | 3,1 g | 26,2 g | 0,1 g |
| 200 g | 154 | 4,1 g | 35 g | 0,2 g |
| 250 g | 193 | 5,1 g | 43,7 g | 0,2 g |
| 300 g | 231 | 6,2 g | 52,5 g | 0,3 g |
D'où viennent les calories
Les calories viennent de trois macronutriments : protéines et glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9 kcal par gramme. Pour pomme de terre (crue), la répartition est la suivante :
- Protéines: 2,1 g × 4 = 8 kcal — 10 % des calories
- Glucides: 17,5 g × 4 = 70 kcal — 89 % des calories
- Lipides: 0,1 g × 9 = 1 kcal — 1 % des calories
- L'essentiel de l'énergie — pomme de terre (crue) — vient des glucides (89 % des calories).
- Pour 200 kcal, vous pouvez en manger environ 260 g.
Comparer les préparations
Le même aliment, préparé autrement. La cuisson retire de l'eau (les calories pour 100 g montent), ajoute de la graisse (elles montent encore), ou les deux.
| Préparation | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Pomme de terre (au four) | 93 | 2,5 g | 21,2 g | 0,1 g |
| Pomme de terre (cuite à l'eau) | 87 | 1,9 g | 20,1 g | 0,1 g |
| Pomme de terre (crue)cette page | 77 | 2,1 g | 17,5 g | 0,1 g |
| Purée de pommes de terre (au lait et au beurre) | 113 | 1,9 g | 16,8 g | 4,2 g |
Ces chiffres sont-ils fiables ?
Les valeurs de cette page sont des moyennes de référence issues de la base FoodData Central de l'USDA (édition SR Legacy), mesurées sur des échantillons — pomme de terre — tels qu'ils sont vendus et préparés aux États-Unis. Votre portion sera différente : les fruits et légumes varient selon la variété et la maturité, la viande selon le morceau et le parage, et tout ce qui est cuit selon la graisse et l'eau gagnées ou perdues.
Pour la plupart des aliments, le chiffre pour 100 g est fiable à environ 10 % près. La plus grande incertitude, c'est presque toujours le poids de ce qui est dans l'assiette et la graisse de cuisson qu'on ne voit pas — les deux choses à vérifier avant de s'inquiéter de la base de données.
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Questions fréquentes
Pomme de terre : combien de calories pour 100 g ?
Pomme de terre (crue) : 100 g apportent 77 kcal (2,1 g de protéines, 17,5 g de glucides, 0,1 g de lipides), d'après les données de référence de l'USDA.
Pomme de terre : combien de calories par portion ?
Une portion courante — ½ tasse (US), soit environ 75 g — représente à peu près 58 kcal. Pesez votre propre portion une fois pour comparer : les portions varient plus que l'aliment lui-même.
Pomme de terre : combien de protéines ?
Pomme de terre (crue) : 2,1 g de protéines pour 100 g, ce qui est faible. On considère généralement comme riches en protéines les aliments au-delà de 15 à 20 g pour 100 g, ou dont les protéines fournissent au moins un tiers des calories.
Pomme de terre : quelle quantité pour 200 kcal ?
À 77 kcal pour 100 g, environ 260 g correspondent à 200 kcal.
Pomme de terre : peut-on le suivre avec une photo ?
Oui. Une appli de calories par photo comme Wellix reconnaît l'aliment dans l'assiette et estime la portion à partir de l'image. L'estimation est la plus juste quand vous confirmez le poids ou le nombre de pièces et que vous indiquez à l'appli ce que l'objectif ne voit pas : huile de cuisson, beurre, sauces et vinaigrettes.
Source
Données nutritionnelles : U.S. Department of Agriculture, FoodData Central — SR Legacy, FDC ID 170026 : « Potatoes, flesh and skin, raw ». Valeurs pour 100 g de partie comestible. Les poids des portions sont les mesures ménagères de l'USDA ou des formats courants du commerce ; quand il y a une étiquette, c'est elle qui fait foi. Voir la fiche USDA.
Wellix fournit des informations nutritionnelles générales et ne constitue pas un avis médical. Les valeurs nutritionnelles sont des moyennes de référence et chaque aliment varie. Consultez un professionnel de santé qualifié avant tout changement alimentaire important.
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