Salmão (de cativeiro, cru): calorias e valores nutricionais

Calorias, proteínas, carboidratos e gorduras por 100 g e por porção, do banco de dados de referência do USDA — e o que realmente muda o número no seu prato.

Informação nutricional

Calorias por porção

Calorias por peso

Use esta tabela quando souber o peso, mas não a porção:

De onde vêm as calorias

As calorias vêm de três macronutrientes: proteínas e carboidratos fornecem 4 kcal por grama, gorduras 9 kcal por grama. Para salmão (de cativeiro, cru), a divisão é:

• Proteínas: 20,4 g × 4 = 82 kcal — 40% das calorias
• Carboidratos: 0 g × 4 = 0 kcal — 0% das calorias
• Gorduras: 13,4 g × 9 = 121 kcal — 60% das calorias

• A maior parte da energia de salmão (de cativeiro, cru) vem das gorduras (60% das calorias).
• Com 20,4 g de proteína por 100 g, conta como alimento rico em proteína.
• São 9,8 g de proteína a cada 100 kcal — um número útil quando a proteína é a sua meta.
• Por 200 kcal dá para comer cerca de 95 g.

Comparar preparos

O mesmo alimento, preparado de outro jeito. Cozinhar tira água (as calorias por 100 g sobem), acrescenta gordura (sobem mais) ou as duas coisas.

Quão precisos são esses números?

Os valores desta página são médias de referência do banco de dados FoodData Central do USDA (edição SR Legacy), medidas em amostras de salmão como são vendidas e preparadas nos Estados Unidos. A sua porção será diferente: frutas e verduras variam com a variedade e a maturação, carnes com o corte e a limpeza, e tudo que é cozido com a gordura e a água que ganhou ou perdeu.

Para a maioria dos alimentos, o valor por 100 g é confiável com margem de cerca de 10%. A maior incerteza é quase sempre o peso do que está no prato e a gordura de cozimento que não aparece — as duas coisas que valem a pena conferir antes de se preocupar com o banco de dados.

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Perguntas frequentes

Quantas calorias têm 100 g de salmão?

100 g de salmão (de cativeiro, cru) têm 208 kcal (20,4 g de proteína, 0 g de carboidratos, 13,4 g de gordura), segundo os dados de referência do USDA.

Quantas calorias tem uma porção de salmão?

Uma porção típica de salmão — 1 filé, cerca de 180 g — tem em torno de 374 kcal. Pese a sua própria porção uma vez para comparar: as porções variam mais do que o alimento.

Quanta proteína tem em salmão?

Salmão (de cativeiro, cru): 20,4 g de proteína por 100 g, o que é alto. Costumam ser considerados ricos em proteína os alimentos acima de 15–20 g por 100 g, ou em que a proteína fornece um terço ou mais das calorias.

Que quantidade de salmão equivale a 200 kcal?

A 208 kcal por 100 g, cerca de 95 g de salmão equivalem a 200 kcal.

Dá para registrar salmão tirando uma foto?

Sim. Um app de calorias por foto como o Wellix identifica salmão no prato e estima a porção a partir da imagem. A estimativa fica mais precisa quando você confirma o peso ou a quantidade e informa ao app o que a câmera não consegue ver: óleo de cozinha, manteiga, molhos e temperos.

Fonte

Dados nutricionais: U.S. Department of Agriculture, FoodData Central — SR Legacy, FDC ID 175167: "Fish, salmon, Atlantic, farmed, raw". Valores por 100 g de parte comestível. Os pesos das porções são medidas caseiras do USDA ou tamanhos comuns de venda; onde houver rótulo, o rótulo prevalece. Ver o registro do USDA.

O Wellix fornece informações nutricionais gerais e não é aconselhamento médico. Os valores nutricionais são médias de referência e cada alimento varia. Consulte um profissional de saúde qualificado antes de fazer mudanças significativas na sua alimentação.

Tire uma foto em vez de pesquisar

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