Arroz branco (cru, sem cozinhar): calorias e valores nutricionais
Calorias, proteínas, carboidratos e gorduras por 100 g e por porção, do banco de dados de referência do USDA — e o que realmente muda o número no seu prato.
Resposta curta
100 g de arroz branco (cru, sem cozinhar) têm 365 kcal: 7,1 g de proteína, 80 g de carboidratos e 0,7 g de gordura.
Uma porção típica — 1 xícara (US), cerca de 185 g — fica em torno de 675 kcal.
É um alimento bastante denso em calorias, então o tamanho da porção importa.
Informação nutricional
| Nutriente | Por 100 g | 1 xícara (US) (185 g) |
|---|---|---|
| Calorias | 365 kcal | 675 kcal |
| Proteínas | 7,1 g | 13,2 g |
| Carboidratos | 80 g | 147,9 g |
| Açúcares | 0,1 g | 0,2 g |
| Fibras | 1,3 g | 2,4 g |
| Gorduras | 0,7 g | 1,2 g |
| Gorduras saturadas | 0,2 g | 0,3 g |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg |
| Sódio | 5 mg | 9 mg |
| Potássio | 115 mg | 213 mg |
| Cálcio | 28 mg | 52 mg |
| Ferro | 4,3 mg | 8 mg |
| Vitamina C | 0 mg | 0 mg |
| Água | 12 g | 22 g |
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteínas | Carboidratos | Gorduras |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 xícara (US) | 185 g | 675 | 13,2 g | 147,9 g | 1,2 g |
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Calorias por peso
Use esta tabela quando souber o peso, mas não a porção:
| Quantidade | Calorias | Proteínas | Carboidratos | Gorduras |
|---|---|---|---|---|
| 25 g | 91 | 1,8 g | 20 g | 0,2 g |
| 50 g | 183 | 3,6 g | 40 g | 0,3 g |
| 100 g | 365 | 7,1 g | 80 g | 0,7 g |
| 150 g | 548 | 10,7 g | 119,9 g | 1 g |
| 200 g | 730 | 14,3 g | 159,9 g | 1,3 g |
| 250 g | 913 | 17,8 g | 199,9 g | 1,7 g |
| 300 g | 1.095 | 21,4 g | 239,9 g | 2 g |
De onde vêm as calorias
As calorias vêm de três macronutrientes: proteínas e carboidratos fornecem 4 kcal por grama, gorduras 9 kcal por grama. Para arroz branco (cru, sem cozinhar), a divisão é:
- Proteínas: 7,1 g × 4 = 29 kcal — 8% das calorias
- Carboidratos: 80 g × 4 = 320 kcal — 90% das calorias
- Gorduras: 0,7 g × 9 = 6 kcal — 2% das calorias
- A maior parte da energia de arroz branco (cru, sem cozinhar) vem dos carboidratos (90% das calorias).
- Por 200 kcal dá para comer cerca de 55 g.
Comparar preparos
O mesmo alimento, preparado de outro jeito. Cozinhar tira água (as calorias por 100 g sobem), acrescenta gordura (sobem mais) ou as duas coisas.
| Preparo | Calorias | Proteínas | Carboidratos | Gorduras |
|---|---|---|---|---|
| Arroz branco (cozido) | 130 | 2,7 g | 28,2 g | 0,3 g |
| Arroz branco (cru, sem cozinhar)esta página | 365 | 7,1 g | 80 g | 0,7 g |
| Arroz integral (integral, cozido) | 123 | 2,7 g | 25,6 g | 1 g |
Quão precisos são esses números?
Os valores desta página são médias de referência do banco de dados FoodData Central do USDA (edição SR Legacy), medidas em amostras de arroz branco como são vendidas e preparadas nos Estados Unidos. A sua porção será diferente: frutas e verduras variam com a variedade e a maturação, carnes com o corte e a limpeza, e tudo que é cozido com a gordura e a água que ganhou ou perdeu.
Para a maioria dos alimentos, o valor por 100 g é confiável com margem de cerca de 10%. A maior incerteza é quase sempre o peso do que está no prato e a gordura de cozimento que não aparece — as duas coisas que valem a pena conferir antes de se preocupar com o banco de dados.
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Perguntas frequentes
Quantas calorias têm 100 g de arroz branco?
100 g de arroz branco (cru, sem cozinhar) têm 365 kcal (7,1 g de proteína, 80 g de carboidratos, 0,7 g de gordura), segundo os dados de referência do USDA.
Quantas calorias tem uma porção de arroz branco?
Uma porção típica de arroz branco — 1 xícara (US), cerca de 185 g — tem em torno de 675 kcal. Pese a sua própria porção uma vez para comparar: as porções variam mais do que o alimento.
Quanta proteína tem em arroz branco?
Arroz branco (cru, sem cozinhar): 7,1 g de proteína por 100 g, o que é moderado. Costumam ser considerados ricos em proteína os alimentos acima de 15–20 g por 100 g, ou em que a proteína fornece um terço ou mais das calorias.
Que quantidade de arroz branco equivale a 200 kcal?
A 365 kcal por 100 g, cerca de 55 g de arroz branco equivalem a 200 kcal.
Dá para registrar arroz branco tirando uma foto?
Sim. Um app de calorias por foto como o Wellix identifica arroz branco no prato e estima a porção a partir da imagem. A estimativa fica mais precisa quando você confirma o peso ou a quantidade e informa ao app o que a câmera não consegue ver: óleo de cozinha, manteiga, molhos e temperos.
Fonte
Dados nutricionais: U.S. Department of Agriculture, FoodData Central — SR Legacy, FDC ID 168877: "Rice, white, long-grain, regular, raw, enriched". Valores por 100 g de parte comestível. Os pesos das porções são medidas caseiras do USDA ou tamanhos comuns de venda; onde houver rótulo, o rótulo prevalece. Ver o registro do USDA.
O Wellix fornece informações nutricionais gerais e não é aconselhamento médico. Os valores nutricionais são médias de referência e cada alimento varia. Consulte um profissional de saúde qualificado antes de fazer mudanças significativas na sua alimentação.
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