Blauschimmelkäse – Kalorien und Nährwerte
Kalorien, Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett pro 100 g und pro Portion aus der USDA-Referenzdatenbank – und was die Zahl auf Ihrem Teller wirklich verändert.
Kurz gesagt
100 g Blauschimmelkäse enthalten 353 kcal, davon 21,4 g Eiweiß, 2,3 g Kohlenhydrate und 28,7 g Fett.
Eine typische Portion – 1 Stück, etwa 28 g – hat rund 99 kcal.
Das ist eine recht hohe Energiedichte, die Portionsgröße zählt also.
Nährwerte
| Nährstoff | Pro 100 g | 1 Stück (28 g) |
|---|---|---|
| Kalorien | 353 kcal | 99 kcal |
| Eiweiß | 21,4 g | 6 g |
| Kohlenhydrate | 2,3 g | 0,7 g |
| Zucker | 0,5 g | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0 g |
| Fett | 28,7 g | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 18,7 g | 5,2 g |
| Cholesterin | 75 mg | 21 mg |
| Natrium | 1.146 mg | 321 mg |
| Kalium | 256 mg | 72 mg |
| Calcium | 528 mg | 148 mg |
| Eisen | 0,3 mg | 0,1 mg |
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg |
| Wasser | 42 g | 12 g |
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 Stück | 28 g | 99 | 6 g | 0,7 g | 8 g |
Fotografieren statt nachschlagen
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Kalorien nach Gewicht
Für den Fall, dass Sie das Gewicht kennen, aber keine Portionsangabe haben:
| Menge | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 25 g | 88 | 5,4 g | 0,6 g | 7,2 g |
| 50 g | 177 | 10,7 g | 1,2 g | 14,4 g |
| 100 g | 353 | 21,4 g | 2,3 g | 28,7 g |
| 150 g | 530 | 32,1 g | 3,5 g | 43,1 g |
| 200 g | 706 | 42,8 g | 4,7 g | 57,5 g |
| 250 g | 883 | 53,5 g | 5,9 g | 71,9 g |
| 300 g | 1.059 | 64,2 g | 7 g | 86,2 g |
Woher die Kalorien kommen
Kalorien stammen aus drei Makronährstoffen: Eiweiß und Kohlenhydrate liefern 4 kcal pro Gramm, Fett 9 kcal pro Gramm. Für Blauschimmelkäse ergibt sich diese Verteilung:
- Eiweiß: 21,4 g × 4 = 86 kcal — 24 % der Kalorien
- Kohlenhydrate: 2,3 g × 4 = 9 kcal — 3 % der Kalorien
- Fett: 28,7 g × 9 = 259 kcal — 73 % der Kalorien
- Der größte Teil der Energie von Blauschimmelkäse stammt aus Fett (73 % der Kalorien).
- Mit 21,4 g Eiweiß pro 100 g zählt es zu den eiweißreichen Lebensmitteln.
- Das sind 6,1 g Eiweiß pro 100 kcal – eine nützliche Kennzahl, wenn Eiweiß Ihr Ziel ist.
- Es ist natriumreich: 1.146 mg pro 100 g.
- Für 200 kcal können Sie etwa 55 g essen.
Wie genau sind diese Zahlen?
Die Werte auf dieser Seite sind Referenzdurchschnitte aus der USDA-Datenbank FoodData Central (Ausgabe SR Legacy), gemessen an Proben von Blauschimmelkäse, wie sie in den USA verkauft und zubereitet werden. Ihre Portion weicht davon ab: Obst und Gemüse variieren je nach Sorte und Reife, Fleisch je nach Teilstück und Zuschnitt, und alles Gegarte je nach dem Fett und Wasser, das es aufgenommen oder verloren hat.
Für die meisten Lebensmittel ist der Wert pro 100 g auf etwa 10 % genau. Die größere Unsicherheit ist fast immer das Gewicht dessen, was auf Ihrem Teller liegt, und das Bratfett, das man nicht sieht – diese beiden Dinge lohnt es sich zu prüfen, bevor Sie sich um die Datenbank sorgen.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben 100 g Blauschimmelkäse?
100 g Blauschimmelkäse enthalten 353 kcal (21,4 g Eiweiß, 2,3 g Kohlenhydrate, 28,7 g Fett) laut USDA-Referenzdaten.
Wie viele Kalorien hat eine Portion Blauschimmelkäse?
Eine typische Portion Blauschimmelkäse – 1 Stück, etwa 28 g – hat rund 99 kcal. Wiegen Sie Ihre eigene Portion einmal ab: Portionsgrößen schwanken stärker als das Lebensmittel selbst.
Wie viel Eiweiß steckt in Blauschimmelkäse?
Blauschimmelkäse: 21,4 g Eiweiß pro 100 g – das ist viel. Lebensmittel mit mehr als etwa 15–20 g pro 100 g, oder bei denen Eiweiß ein Drittel oder mehr der Kalorien liefert, gelten üblicherweise als eiweißreich.
Welche Menge Blauschimmelkäse entspricht 200 kcal?
Bei 353 kcal pro 100 g entsprechen etwa 55 g Blauschimmelkäse 200 kcal.
Kann ich Blauschimmelkäse per Foto erfassen?
Ja. Eine Foto-Kalorien-App wie Wellix erkennt Blauschimmelkäse auf dem Teller und schätzt die Portion anhand des Bildes. Am genauesten wird die Schätzung, wenn Sie Gewicht oder Stückzahl bestätigen und der App sagen, was die Kamera nicht sehen kann – Bratöl, Butter, Dressings und Saucen.
Quelle
Nährwertdaten: U.S. Department of Agriculture, FoodData Central – SR Legacy, FDC-ID 172175: „Cheese, blue“. Werte pro 100 g essbarem Anteil. Portionsgewichte sind USDA-Haushaltsmaße oder übliche Handelsgrößen; wo ein Etikett existiert, gilt das Etikett. USDA-Datensatz ansehen.
Wellix stellt allgemeine Ernährungsinformationen bereit und ersetzt keine medizinische Beratung. Nährwerte sind Referenzdurchschnitte; einzelne Lebensmittel weichen davon ab. Sprechen Sie vor größeren Ernährungsumstellungen mit einer qualifizierten medizinischen Fachperson.
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