Austern (gegart) – Kalorien und Nährwerte
Kalorien, Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett pro 100 g und pro Portion aus der USDA-Referenzdatenbank – und was die Zahl auf Ihrem Teller wirklich verändert.
Kurz gesagt
100 g Austern (gegart) enthalten 102 kcal, davon 11,4 g Eiweiß, 5,5 g Kohlenhydrate und 3,4 g Fett.
Eine typische Portion – 1 Stück, etwa 10 g – hat rund 10 kcal.
Das ist eine mittlere Energiedichte – im Bereich von gekochtem Getreide und magerem Fleisch.
Nährwerte
| Nährstoff | Pro 100 g | 1 Stück (10 g) |
|---|---|---|
| Kalorien | 102 kcal | 10 kcal |
| Eiweiß | 11,4 g | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 5,5 g | 0,5 g |
| Zucker | 1,2 g | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0 g |
| Fett | 3,4 g | 0,3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0,9 g | 0,1 g |
| Cholesterin | 79 mg | 8 mg |
| Natrium | 166 mg | 17 mg |
| Kalium | 139 mg | 14 mg |
| Calcium | 116 mg | 12 mg |
| Eisen | 9,2 mg | 0,9 mg |
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg |
| Wasser | 78 g | 8 g |
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 Stück | 10 g | 10 | 1,1 g | 0,5 g | 0,3 g |
| 1 Portion | 85 g | 87 | 9,7 g | 4,6 g | 2,9 g |
Fotografieren statt nachschlagen
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Kalorien nach Gewicht
Für den Fall, dass Sie das Gewicht kennen, aber keine Portionsangabe haben:
| Menge | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 25 g | 26 | 2,9 g | 1,4 g | 0,9 g |
| 50 g | 51 | 5,7 g | 2,7 g | 1,7 g |
| 100 g | 102 | 11,4 g | 5,5 g | 3,4 g |
| 150 g | 153 | 17,1 g | 8,2 g | 5,1 g |
| 200 g | 204 | 22,8 g | 10,9 g | 6,8 g |
| 250 g | 255 | 28,6 g | 13,6 g | 8,6 g |
| 300 g | 306 | 34,3 g | 16,4 g | 10,3 g |
Woher die Kalorien kommen
Kalorien stammen aus drei Makronährstoffen: Eiweiß und Kohlenhydrate liefern 4 kcal pro Gramm, Fett 9 kcal pro Gramm. Für Austern (gegart) ergibt sich diese Verteilung:
- Eiweiß: 11,4 g × 4 = 46 kcal — 46 % der Kalorien
- Kohlenhydrate: 5,5 g × 4 = 22 kcal — 22 % der Kalorien
- Fett: 3,4 g × 9 = 31 kcal — 31 % der Kalorien
- Die Energie von Austern (gegart) verteilt sich recht gleichmäßig auf Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett.
- Mit 11,4 g Eiweiß pro 100 g zählt es zu den eiweißreichen Lebensmitteln.
- Das sind 11,2 g Eiweiß pro 100 kcal – eine nützliche Kennzahl, wenn Eiweiß Ihr Ziel ist.
- Für 200 kcal können Sie etwa 195 g essen.
Wie genau sind diese Zahlen?
Die Werte auf dieser Seite sind Referenzdurchschnitte aus der USDA-Datenbank FoodData Central (Ausgabe SR Legacy), gemessen an Proben von Austern, wie sie in den USA verkauft und zubereitet werden. Ihre Portion weicht davon ab: Obst und Gemüse variieren je nach Sorte und Reife, Fleisch je nach Teilstück und Zuschnitt, und alles Gegarte je nach dem Fett und Wasser, das es aufgenommen oder verloren hat.
Für die meisten Lebensmittel ist der Wert pro 100 g auf etwa 10 % genau. Die größere Unsicherheit ist fast immer das Gewicht dessen, was auf Ihrem Teller liegt, und das Bratfett, das man nicht sieht – diese beiden Dinge lohnt es sich zu prüfen, bevor Sie sich um die Datenbank sorgen.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben 100 g Austern?
100 g Austern (gegart) enthalten 102 kcal (11,4 g Eiweiß, 5,5 g Kohlenhydrate, 3,4 g Fett) laut USDA-Referenzdaten.
Wie viele Kalorien hat eine Portion Austern?
Eine typische Portion Austern – 1 Stück, etwa 10 g – hat rund 10 kcal. Wiegen Sie Ihre eigene Portion einmal ab: Portionsgrößen schwanken stärker als das Lebensmittel selbst.
Wie viel Eiweiß steckt in Austern?
Austern (gegart): 11,4 g Eiweiß pro 100 g – das ist viel. Lebensmittel mit mehr als etwa 15–20 g pro 100 g, oder bei denen Eiweiß ein Drittel oder mehr der Kalorien liefert, gelten üblicherweise als eiweißreich.
Welche Menge Austern entspricht 200 kcal?
Bei 102 kcal pro 100 g entsprechen etwa 195 g Austern 200 kcal.
Kann ich Austern per Foto erfassen?
Ja. Eine Foto-Kalorien-App wie Wellix erkennt Austern auf dem Teller und schätzt die Portion anhand des Bildes. Am genauesten wird die Schätzung, wenn Sie Gewicht oder Stückzahl bestätigen und der App sagen, was die Kamera nicht sehen kann – Bratöl, Butter, Dressings und Saucen.
Quelle
Nährwertdaten: U.S. Department of Agriculture, FoodData Central – SR Legacy, FDC-ID 171980: „Mollusks, oyster, eastern, wild, cooked, moist heat“. Werte pro 100 g essbarem Anteil. Portionsgewichte sind USDA-Haushaltsmaße oder übliche Handelsgrößen; wo ein Etikett existiert, gilt das Etikett. USDA-Datensatz ansehen.
Wellix stellt allgemeine Ernährungsinformationen bereit und ersetzt keine medizinische Beratung. Nährwerte sind Referenzdurchschnitte; einzelne Lebensmittel weichen davon ab. Sprechen Sie vor größeren Ernährungsumstellungen mit einer qualifizierten medizinischen Fachperson.
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