Moutarde (jaune) : calories et valeurs nutritionnelles
Calories, protéines, glucides et lipides pour 100 g et par portion, d'après la base de référence de l'USDA — et ce qui change vraiment le chiffre dans votre assiette.
En bref
Moutarde (jaune) : 100 g apportent 60 kcal, dont 3,7 g de protéines, 5,8 g de glucides et 3,3 g de lipides.
Une portion courante — 1 cuillère à café, soit environ 5 g — représente à peu près 3 kcal.
C'est un aliment peu calorique : une grande portion ne pèse presque rien dans la journée.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | 1 cuillère à café (5 g) |
|---|---|---|
| Calories | 60 kcal | 3 kcal |
| Protéines | 3,7 g | 0,2 g |
| Glucides | 5,8 g | 0,3 g |
| Sucres | 0,9 g | 0 g |
| Fibres | 4 g | 0,2 g |
| Lipides | 3,3 g | 0,2 g |
| Acides gras saturés | 0,2 g | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg |
| Sodium | 1 104 mg | 55 mg |
| Potassium | 152 mg | 8 mg |
| Calcium | 63 mg | 3 mg |
| Fer | 1,6 mg | 0,1 mg |
| Vitamine C | 0,3 mg | 0 mg |
| Eau | 84 g | 4 g |
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 cuillère à café | 5 g | 3 | 0,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
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Calories selon le poids
Utilisez ce tableau quand vous connaissez le poids mais pas la portion :
| Quantité | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| 25 g | 15 | 0,9 g | 1,5 g | 0,8 g |
| 50 g | 30 | 1,9 g | 2,9 g | 1,7 g |
| 100 g | 60 | 3,7 g | 5,8 g | 3,3 g |
| 150 g | 90 | 5,6 g | 8,7 g | 5 g |
| 200 g | 120 | 7,5 g | 11,7 g | 6,7 g |
| 250 g | 150 | 9,4 g | 14,6 g | 8,4 g |
| 300 g | 180 | 11,2 g | 17,5 g | 10 g |
D'où viennent les calories
Les calories viennent de trois macronutriments : protéines et glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9 kcal par gramme. Pour moutarde (jaune), la répartition est la suivante :
- Protéines: 3,7 g × 4 = 15 kcal — 22 % des calories
- Glucides: 5,8 g × 4 = 23 kcal — 34 % des calories
- Lipides: 3,3 g × 9 = 30 kcal — 44 % des calories
- L'énergie — moutarde (jaune) — se répartit assez équitablement entre protéines, glucides et lipides.
- Il apporte 4 g de fibres pour 100 g, ce qui est une bonne quantité.
- Il est riche en sodium : 1 104 mg pour 100 g.
- Pour 200 kcal, vous pouvez en manger environ 335 g.
Ces chiffres sont-ils fiables ?
Les valeurs de cette page sont des moyennes de référence issues de la base FoodData Central de l'USDA (édition SR Legacy), mesurées sur des échantillons — moutarde — tels qu'ils sont vendus et préparés aux États-Unis. Votre portion sera différente : les fruits et légumes varient selon la variété et la maturité, la viande selon le morceau et le parage, et tout ce qui est cuit selon la graisse et l'eau gagnées ou perdues.
Pour la plupart des aliments, le chiffre pour 100 g est fiable à environ 10 % près. La plus grande incertitude, c'est presque toujours le poids de ce qui est dans l'assiette et la graisse de cuisson qu'on ne voit pas — les deux choses à vérifier avant de s'inquiéter de la base de données.
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Questions fréquentes
Moutarde : combien de calories pour 100 g ?
Moutarde (jaune) : 100 g apportent 60 kcal (3,7 g de protéines, 5,8 g de glucides, 3,3 g de lipides), d'après les données de référence de l'USDA.
Moutarde : combien de calories par portion ?
Une portion courante — 1 cuillère à café, soit environ 5 g — représente à peu près 3 kcal. Pesez votre propre portion une fois pour comparer : les portions varient plus que l'aliment lui-même.
Moutarde : combien de protéines ?
Moutarde (jaune) : 3,7 g de protéines pour 100 g, ce qui est modéré. On considère généralement comme riches en protéines les aliments au-delà de 15 à 20 g pour 100 g, ou dont les protéines fournissent au moins un tiers des calories.
Moutarde : quelle quantité pour 200 kcal ?
À 60 kcal pour 100 g, environ 335 g correspondent à 200 kcal.
Moutarde : peut-on le suivre avec une photo ?
Oui. Une appli de calories par photo comme Wellix reconnaît l'aliment dans l'assiette et estime la portion à partir de l'image. L'estimation est la plus juste quand vous confirmez le poids ou le nombre de pièces et que vous indiquez à l'appli ce que l'objectif ne voit pas : huile de cuisson, beurre, sauces et vinaigrettes.
Source
Données nutritionnelles : U.S. Department of Agriculture, FoodData Central — SR Legacy, FDC ID 172234 : « Mustard, prepared, yellow ». Valeurs pour 100 g de partie comestible. Les poids des portions sont les mesures ménagères de l'USDA ou des formats courants du commerce ; quand il y a une étiquette, c'est elle qui fait foi. Voir la fiche USDA.
Wellix fournit des informations nutritionnelles générales et ne constitue pas un avis médical. Les valeurs nutritionnelles sont des moyennes de référence et chaque aliment varie. Consultez un professionnel de santé qualifié avant tout changement alimentaire important.
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