Chocolate amargo (70–85% cacau): calorias e valores nutricionais
Calorias, proteínas, carboidratos e gorduras por 100 g e por porção, do banco de dados de referência do USDA — e o que realmente muda o número no seu prato.
Resposta curta
100 g de chocolate amargo (70–85% cacau) têm 598 kcal: 7,8 g de proteína, 45,9 g de carboidratos e 42,6 g de gordura.
Uma porção típica — 1 quadradinho, cerca de 10 g — fica em torno de 60 kcal.
É um alimento muito denso em calorias: pouca quantidade concentra muita energia, e é fácil subestimar.
Informação nutricional
| Nutriente | Por 100 g | 1 quadradinho (10 g) |
|---|---|---|
| Calorias | 598 kcal | 60 kcal |
| Proteínas | 7,8 g | 0,8 g |
| Carboidratos | 45,9 g | 4,6 g |
| Açúcares | 24 g | 2,4 g |
| Fibras | 10,9 g | 1,1 g |
| Gorduras | 42,6 g | 4,3 g |
| Gorduras saturadas | 24,5 g | 2,4 g |
| Colesterol | 3 mg | 0 mg |
| Sódio | 20 mg | 2 mg |
| Potássio | 715 mg | 72 mg |
| Cálcio | 73 mg | 7 mg |
| Ferro | 11,9 mg | 1,2 mg |
| Água | 1 g | 0 g |
| Cafeína | 80 mg | 8 mg |
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteínas | Carboidratos | Gorduras |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 quadradinho | 10 g | 60 | 0,8 g | 4,6 g | 4,3 g |
| 1 barra | 100 g | 598 | 7,8 g | 45,9 g | 42,6 g |
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Calorias por peso
Use esta tabela quando souber o peso, mas não a porção:
| Quantidade | Calorias | Proteínas | Carboidratos | Gorduras |
|---|---|---|---|---|
| 25 g | 150 | 1,9 g | 11,5 g | 10,7 g |
| 50 g | 299 | 3,9 g | 23 g | 21,3 g |
| 100 g | 598 | 7,8 g | 45,9 g | 42,6 g |
| 150 g | 897 | 11,7 g | 68,9 g | 63,9 g |
| 200 g | 1.196 | 15,6 g | 91,8 g | 85,3 g |
| 250 g | 1.495 | 19,5 g | 114,8 g | 106,6 g |
| 300 g | 1.794 | 23,4 g | 137,7 g | 127,9 g |
De onde vêm as calorias
As calorias vêm de três macronutrientes: proteínas e carboidratos fornecem 4 kcal por grama, gorduras 9 kcal por grama. Para chocolate amargo (70–85% cacau), a divisão é:
- Proteínas: 7,8 g × 4 = 31 kcal — 5% das calorias
- Carboidratos: 45,9 g × 4 = 184 kcal — 31% das calorias
- Gorduras: 42,6 g × 9 = 384 kcal — 64% das calorias
- A maior parte da energia de chocolate amargo (70–85% cacau) vem das gorduras (64% das calorias).
- Fornece 10,9 g de fibras por 100 g, uma boa quantidade.
- 24 g dos carboidratos por 100 g são açúcares.
- Por 200 kcal dá para comer cerca de 35 g.
Comparar preparos
O mesmo alimento, preparado de outro jeito. Cozinhar tira água (as calorias por 100 g sobem), acrescenta gordura (sobem mais) ou as duas coisas.
| Preparo | Calorias | Proteínas | Carboidratos | Gorduras |
|---|---|---|---|---|
| Chocolate amargo (70–85% cacau)esta página | 598 | 7,8 g | 45,9 g | 42,6 g |
| Chocolate ao leite (ao leite) | 535 | 7,7 g | 59,4 g | 29,7 g |
Quão precisos são esses números?
Os valores desta página são médias de referência do banco de dados FoodData Central do USDA (edição SR Legacy), medidas em amostras de chocolate amargo como são vendidas e preparadas nos Estados Unidos. A sua porção será diferente: frutas e verduras variam com a variedade e a maturação, carnes com o corte e a limpeza, e tudo que é cozido com a gordura e a água que ganhou ou perdeu.
Para a maioria dos alimentos, o valor por 100 g é confiável com margem de cerca de 10%. A maior incerteza é quase sempre o peso do que está no prato e a gordura de cozimento que não aparece — as duas coisas que valem a pena conferir antes de se preocupar com o banco de dados.
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Perguntas frequentes
Quantas calorias têm 100 g de chocolate amargo?
100 g de chocolate amargo (70–85% cacau) têm 598 kcal (7,8 g de proteína, 45,9 g de carboidratos, 42,6 g de gordura), segundo os dados de referência do USDA.
Quantas calorias tem uma porção de chocolate amargo?
Uma porção típica de chocolate amargo — 1 quadradinho, cerca de 10 g — tem em torno de 60 kcal. Pese a sua própria porção uma vez para comparar: as porções variam mais do que o alimento.
Quanta proteína tem em chocolate amargo?
Chocolate amargo (70–85% cacau): 7,8 g de proteína por 100 g, o que é moderado. Costumam ser considerados ricos em proteína os alimentos acima de 15–20 g por 100 g, ou em que a proteína fornece um terço ou mais das calorias.
Que quantidade de chocolate amargo equivale a 200 kcal?
A 598 kcal por 100 g, cerca de 35 g de chocolate amargo equivalem a 200 kcal.
Dá para registrar chocolate amargo tirando uma foto?
Sim. Um app de calorias por foto como o Wellix identifica chocolate amargo no prato e estima a porção a partir da imagem. A estimativa fica mais precisa quando você confirma o peso ou a quantidade e informa ao app o que a câmera não consegue ver: óleo de cozinha, manteiga, molhos e temperos.
Fonte
Dados nutricionais: U.S. Department of Agriculture, FoodData Central — SR Legacy, FDC ID 170273: "Chocolate, dark, 70-85% cacao solids". Valores por 100 g de parte comestível. Os pesos das porções são medidas caseiras do USDA ou tamanhos comuns de venda; onde houver rótulo, o rótulo prevalece. Ver o registro do USDA.
O Wellix fornece informações nutricionais gerais e não é aconselhamento médico. Os valores nutricionais são médias de referência e cada alimento varia. Consulte um profissional de saúde qualificado antes de fazer mudanças significativas na sua alimentação.
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