Molho de soja: calorias e valores nutricionais
Calorias, proteínas, carboidratos e gorduras por 100 g e por porção, do banco de dados de referência do USDA — e o que realmente muda o número no seu prato.
Resposta curta
100 g de molho de soja têm 53 kcal: 8,1 g de proteína, 4,9 g de carboidratos e 0,6 g de gordura.
Uma porção típica — 1 colher de sopa, cerca de 16 g — fica em torno de 8 kcal.
É um alimento de baixa caloria: dá para comer uma porção grande gastando muito pouco.
Informação nutricional
| Nutriente | Por 100 g | 1 colher de sopa (16 g) |
|---|---|---|
| Calorias | 53 kcal | 9 kcal |
| Proteínas | 8,1 g | 1,3 g |
| Carboidratos | 4,9 g | 0,8 g |
| Açúcares | 0,4 g | 0,1 g |
| Fibras | 0,8 g | 0,1 g |
| Gorduras | 0,6 g | 0,1 g |
| Gorduras saturadas | 0,1 g | 0 g |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg |
| Sódio | 5.493 mg | 879 mg |
| Potássio | 435 mg | 70 mg |
| Cálcio | 33 mg | 5 mg |
| Ferro | 1,5 mg | 0,2 mg |
| Vitamina C | 0 mg | 0 mg |
| Água | 71 g | 11 g |
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteínas | Carboidratos | Gorduras |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 colher de sopa | 16 g | 8 | 1,3 g | 0,8 g | 0,1 g |
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Calorias por peso
Use esta tabela quando souber o peso, mas não a porção:
| Quantidade | Calorias | Proteínas | Carboidratos | Gorduras |
|---|---|---|---|---|
| 25 g | 13 | 2 g | 1,2 g | 0,1 g |
| 50 g | 27 | 4,1 g | 2,5 g | 0,3 g |
| 100 g | 53 | 8,1 g | 4,9 g | 0,6 g |
| 150 g | 80 | 12,2 g | 7,4 g | 0,9 g |
| 200 g | 106 | 16,3 g | 9,9 g | 1,1 g |
| 250 g | 133 | 20,4 g | 12,3 g | 1,4 g |
| 300 g | 159 | 24,4 g | 14,8 g | 1,7 g |
De onde vêm as calorias
As calorias vêm de três macronutrientes: proteínas e carboidratos fornecem 4 kcal por grama, gorduras 9 kcal por grama. Para molho de soja, a divisão é:
- Proteínas: 8,1 g × 4 = 33 kcal — 57% das calorias
- Carboidratos: 4,9 g × 4 = 20 kcal — 34% das calorias
- Gorduras: 0,6 g × 9 = 5 kcal — 9% das calorias
- A maior parte da energia de molho de soja vem das proteínas (57% das calorias).
- Com 8,1 g de proteína por 100 g, conta como alimento rico em proteína.
- São 15,4 g de proteína a cada 100 kcal — um número útil quando a proteína é a sua meta.
- É rico em sódio: 5.493 mg por 100 g.
- Por 200 kcal dá para comer cerca de 375 g.
Quão precisos são esses números?
Os valores desta página são médias de referência do banco de dados FoodData Central do USDA (edição SR Legacy), medidas em amostras de molho de soja como são vendidas e preparadas nos Estados Unidos. A sua porção será diferente: frutas e verduras variam com a variedade e a maturação, carnes com o corte e a limpeza, e tudo que é cozido com a gordura e a água que ganhou ou perdeu.
Para a maioria dos alimentos, o valor por 100 g é confiável com margem de cerca de 10%. A maior incerteza é quase sempre o peso do que está no prato e a gordura de cozimento que não aparece — as duas coisas que valem a pena conferir antes de se preocupar com o banco de dados.
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Perguntas frequentes
Quantas calorias têm 100 g de molho de soja?
100 g de molho de soja têm 53 kcal (8,1 g de proteína, 4,9 g de carboidratos, 0,6 g de gordura), segundo os dados de referência do USDA.
Quantas calorias tem uma porção de molho de soja?
Uma porção típica de molho de soja — 1 colher de sopa, cerca de 16 g — tem em torno de 8 kcal. Pese a sua própria porção uma vez para comparar: as porções variam mais do que o alimento.
Quanta proteína tem em molho de soja?
Molho de soja: 8,1 g de proteína por 100 g, o que é alto. Costumam ser considerados ricos em proteína os alimentos acima de 15–20 g por 100 g, ou em que a proteína fornece um terço ou mais das calorias.
Que quantidade de molho de soja equivale a 200 kcal?
A 53 kcal por 100 g, cerca de 375 g de molho de soja equivalem a 200 kcal.
Dá para registrar molho de soja tirando uma foto?
Sim. Um app de calorias por foto como o Wellix identifica molho de soja no prato e estima a porção a partir da imagem. A estimativa fica mais precisa quando você confirma o peso ou a quantidade e informa ao app o que a câmera não consegue ver: óleo de cozinha, manteiga, molhos e temperos.
Fonte
Dados nutricionais: U.S. Department of Agriculture, FoodData Central — SR Legacy, FDC ID 174277: "Soy sauce made from soy and wheat (shoyu)". Valores por 100 g de parte comestível. Os pesos das porções são medidas caseiras do USDA ou tamanhos comuns de venda; onde houver rótulo, o rótulo prevalece. Ver o registro do USDA.
O Wellix fornece informações nutricionais gerais e não é aconselhamento médico. Os valores nutricionais são médias de referência e cada alimento varia. Consulte um profissional de saúde qualificado antes de fazer mudanças significativas na sua alimentação.
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