Mantequilla (con sal): calorías y valor nutricional
Calorías, proteínas, hidratos de carbono y grasas por 100 g y por ración, según la base de datos de referencia del USDA, y lo que de verdad cambia el número en tu plato.
Respuesta corta
100 g de mantequilla (con sal) aportan 717 kcal: 0,9 g de proteína, 0,1 g de hidratos de carbono y 81,1 g de grasa.
Una ración típica (1 cucharada, unos 14 g) ronda las 102 kcal.
Es un alimento muy denso en calorías: una cantidad pequeña concentra mucha energía y es fácil quedarse corto al contar.
Información nutricional
| Nutriente | Por 100 g | 1 cucharada (14 g) |
|---|---|---|
| Calorías | 717 kcal | 102 kcal |
| Proteínas | 0,9 g | 0,1 g |
| Hidratos de carbono | 0,1 g | 0 g |
| Azúcares | 0,1 g | 0 g |
| Fibra | 0 g | 0 g |
| Grasas | 81,1 g | 11,5 g |
| Grasas saturadas | 51,4 g | 7,3 g |
| Colesterol | 215 mg | 31 mg |
| Sodio | 643 mg | 91 mg |
| Potasio | 24 mg | 3 mg |
| Calcio | 24 mg | 3 mg |
| Hierro | 0 mg | 0 mg |
| Vitamina C | 0 mg | 0 mg |
| Agua | 16 g | 2 g |
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteínas | Hidratos de carbono | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 cucharada | 14 g | 102 | 0,1 g | 0 g | 11,5 g |
| 1 porción pequeña | 5 g | 36 | 0 g | 0 g | 4,1 g |
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Calorías según el peso
Usa esta tabla cuando conozcas el peso pero no la ración:
| Cantidad | Calorías | Proteínas | Hidratos de carbono | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| 25 g | 179 | 0,2 g | 0 g | 20,3 g |
| 50 g | 359 | 0,4 g | 0 g | 40,6 g |
| 100 g | 717 | 0,9 g | 0,1 g | 81,1 g |
| 150 g | 1076 | 1,3 g | 0,1 g | 121,7 g |
| 200 g | 1434 | 1,7 g | 0,1 g | 162,2 g |
| 250 g | 1793 | 2,1 g | 0,2 g | 202,8 g |
| 300 g | 2151 | 2,6 g | 0,2 g | 243,3 g |
De dónde salen las calorías
Las calorías proceden de tres macronutrientes: las proteínas y los hidratos aportan 4 kcal por gramo, la grasa 9 kcal por gramo. Para mantequilla (con sal) el reparto es:
- Proteínas: 0,9 g × 4 = 3 kcal — 0 % de las calorías
- Hidratos de carbono: 0,1 g × 4 = 0 kcal — 0 % de las calorías
- Grasas: 81,1 g × 9 = 730 kcal — 100 % de las calorías
- La mayor parte de la energía de mantequilla (con sal) procede de la grasa (100 % de las calorías).
- Es rico en sodio: 643 mg por 100 g.
- Por 200 kcal puedes comer unos 30 g.
¿Hasta qué punto son exactos estos datos?
Los valores de esta página son promedios de referencia de la base de datos FoodData Central del USDA (edición SR Legacy), medidos en muestras de mantequilla tal como se venden y preparan en Estados Unidos. Tu ración será distinta: las frutas y verduras varían según variedad y madurez, la carne según el corte y el recorte, y cualquier cosa cocinada según la grasa y el agua que haya ganado o perdido.
Para la mayoría de los alimentos, la cifra por 100 g es fiable con un margen de aproximadamente el 10 %. La mayor incertidumbre está casi siempre en el peso de lo que hay en tu plato y en la grasa de cocción que no se ve: son las dos cosas que conviene comprobar antes de preocuparse por la base de datos.
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Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tienen 100 g de mantequilla?
100 g de mantequilla (con sal) aportan 717 kcal (0,9 g de proteína, 0,1 g de hidratos, 81,1 g de grasa), según los datos de referencia del USDA.
¿Cuántas calorías tiene una ración de mantequilla?
Una ración típica de mantequilla (1 cucharada, unos 14 g) ronda las 102 kcal. Pesa tu propia ración una vez para ver cómo se compara: las raciones varían más que el alimento.
¿Cuánta proteína hay en 100 g de mantequilla?
Mantequilla (con sal): 0,9 g de proteína por 100 g, lo que es poco. Suelen considerarse ricos en proteínas los alimentos con más de 15–20 g por 100 g, o en los que la proteína aporta un tercio o más de las calorías.
¿Qué cantidad de mantequilla equivale a 200 kcal?
A 717 kcal por 100 g, unos 30 g de mantequilla equivalen a 200 kcal.
¿Puedo registrar mantequilla con una foto?
Sí. Una app de calorías por foto como Wellix identifica mantequilla en el plato y estima la ración a partir de la imagen. La estimación es más precisa cuando confirmas el peso o el número de piezas y le indicas a la app lo que la cámara no puede ver: aceite de cocina, mantequilla, aliños y salsas.
Fuente
Datos nutricionales: U.S. Department of Agriculture, FoodData Central — SR Legacy, FDC ID 173410: «Butter, salted». Valores por 100 g de porción comestible. Los pesos de las raciones son medidas caseras del USDA o tamaños comerciales habituales; si hay etiqueta, manda la etiqueta. Ver el registro del USDA.
Wellix ofrece información nutricional general y no constituye consejo médico. Los valores nutricionales son promedios de referencia y cada alimento varía. Consulta a un profesional sanitario cualificado antes de hacer cambios importantes en tu dieta.
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