Merluzzo (cotto): calorie e valori nutrizionali
Calorie, proteine, carboidrati e grassi per 100 g e per porzione, dalla banca dati di riferimento dell'USDA — e ciò che cambia davvero il numero nel tuo piatto.
In breve
100 g di merluzzo (cotto) apportano 105 kcal: 22,8 g di proteine, 0 g di carboidrati e 0,9 g di grassi.
Una porzione tipica — 1 filetto, circa 150 g — vale all'incirca 158 kcal.
È una densità calorica moderata, nella stessa fascia dei cereali cotti e della carne magra.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Per 100 g | 1 filetto (150 g) |
|---|---|---|
| Calorie | 105 kcal | 158 kcal |
| Proteine | 22,8 g | 34,2 g |
| Carboidrati | 0 g | 0 g |
| Zuccheri | 0 g | 0 g |
| Fibre | 0 g | 0 g |
| Grassi | 0,9 g | 1,3 g |
| Grassi saturi | 0,2 g | 0,3 g |
| Colesterolo | 55 mg | 83 mg |
| Sodio | 78 mg | 117 mg |
| Potassio | 244 mg | 366 mg |
| Calcio | 14 mg | 21 mg |
| Ferro | 0,5 mg | 0,7 mg |
| Vitamina C | 1 mg | 1,5 mg |
| Acqua | 76 g | 114 g |
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 filetto | 150 g | 158 | 34,2 g | 0 g | 1,3 g |
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Calorie in base al peso
Usa questa tabella quando conosci il peso ma non la porzione:
| Quantità | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|
| 25 g | 26 | 5,7 g | 0 g | 0,2 g |
| 50 g | 53 | 11,4 g | 0 g | 0,4 g |
| 100 g | 105 | 22,8 g | 0 g | 0,9 g |
| 150 g | 158 | 34,2 g | 0 g | 1,3 g |
| 200 g | 210 | 45,7 g | 0 g | 1,7 g |
| 250 g | 263 | 57,1 g | 0 g | 2,2 g |
| 300 g | 315 | 68,5 g | 0 g | 2,6 g |
Da dove vengono le calorie
Le calorie vengono da tre macronutrienti: proteine e carboidrati forniscono 4 kcal per grammo, i grassi 9 kcal per grammo. Per merluzzo (cotto) la ripartizione è:
- Proteine: 22,8 g × 4 = 91 kcal — 92% delle calorie
- Carboidrati: 0 g × 4 = 0 kcal — 0% delle calorie
- Grassi: 0,9 g × 9 = 8 kcal — 8% delle calorie
- La maggior parte dell'energia di merluzzo (cotto) viene dalle proteine (92% delle calorie).
- Con 22,8 g di proteine per 100 g, conta come alimento ricco di proteine.
- Sono 21,7 g di proteine ogni 100 kcal — un numero utile quando le proteine sono il tuo obiettivo.
- Per 200 kcal puoi mangiarne circa 190 g.
Quanto sono precisi questi numeri?
I valori di questa pagina sono medie di riferimento della banca dati FoodData Central dell'USDA (edizione SR Legacy), misurate su campioni di merluzzo così come vengono venduti e preparati negli Stati Uniti. La tua porzione sarà diversa: frutta e verdura variano per varietà e maturazione, la carne per taglio e rifilatura, e tutto ciò che è cotto per il grasso e l'acqua che ha assorbito o perso.
Per la maggior parte degli alimenti il valore per 100 g è affidabile con un margine di circa il 10%. L'incertezza maggiore è quasi sempre il peso di ciò che hai nel piatto e il grasso di cottura che non si vede: sono le due cose da controllare prima di preoccuparsi della banca dati.
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Domande frequenti
Quante calorie ha 100 g di merluzzo?
100 g di merluzzo (cotto) apportano 105 kcal (22,8 g di proteine, 0 g di carboidrati, 0,9 g di grassi), secondo i dati di riferimento dell'USDA.
Quante calorie ha una porzione di merluzzo?
Una porzione tipica di merluzzo — 1 filetto, circa 150 g — vale all'incirca 158 kcal. Pesa la tua porzione una volta per vedere come si confronta: le porzioni variano più dell'alimento.
Quante proteine ci sono in merluzzo?
Merluzzo (cotto): 22,8 g di proteine per 100 g, un valore alto. Sono in genere considerati ricchi di proteine gli alimenti sopra i 15–20 g per 100 g, o in cui le proteine forniscono almeno un terzo delle calorie.
Quanto merluzzo equivale a 200 kcal?
A 105 kcal per 100 g, circa 190 g di merluzzo equivalgono a 200 kcal.
Posso registrare merluzzo con una foto?
Sì. Un'app contacalorie con foto come Wellix riconosce merluzzo nel piatto e stima la porzione dall'immagine. La stima è più precisa quando confermi il peso o il numero di pezzi e dici all'app ciò che la fotocamera non può vedere: olio di cottura, burro, condimenti e salse.
Fonte
Dati nutrizionali: U.S. Department of Agriculture, FoodData Central — SR Legacy, FDC ID 171956: «Fish, cod, Atlantic, cooked, dry heat». Valori per 100 g di parte edibile. I pesi delle porzioni sono misure casalinghe USDA o formati commerciali comuni; dove c'è un'etichetta, vale l'etichetta. Vedi la scheda USDA.
Wellix fornisce informazioni nutrizionali generali e non costituisce un parere medico. I valori nutrizionali sono medie di riferimento e i singoli alimenti variano. Consulta un professionista sanitario qualificato prima di cambiamenti significativi nella dieta.
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