Mozzarella (parzialmente scremata): calorie e valori nutrizionali
Calorie, proteine, carboidrati e grassi per 100 g e per porzione, dalla banca dati di riferimento dell'USDA — e ciò che cambia davvero il numero nel tuo piatto.
In breve
100 g di mozzarella (parzialmente scremata) apportano 254 kcal: 24,3 g di proteine, 2,8 g di carboidrati e 15,9 g di grassi.
Una porzione tipica — 1 fetta, circa 28 g — vale all'incirca 71 kcal.
È un alimento piuttosto denso di calorie: la dimensione della porzione conta.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Per 100 g | 1 fetta (28 g) |
|---|---|---|
| Calorie | 254 kcal | 71 kcal |
| Proteine | 24,3 g | 6,8 g |
| Carboidrati | 2,8 g | 0,8 g |
| Zuccheri | 1,1 g | 0,3 g |
| Fibre | 0 g | 0 g |
| Grassi | 15,9 g | 4,5 g |
| Grassi saturi | 10,1 g | 2,8 g |
| Colesterolo | 64 mg | 18 mg |
| Sodio | 619 mg | 173 mg |
| Potassio | 84 mg | 24 mg |
| Calcio | 782 mg | 219 mg |
| Ferro | 0,2 mg | 0,1 mg |
| Vitamina C | 0 mg | 0 mg |
| Acqua | 54 g | 15 g |
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 fetta | 28 g | 71 | 6,8 g | 0,8 g | 4,5 g |
| 1 tazza (US cup) | 113 g | 287 | 27,4 g | 3,1 g | 18 g |
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Calorie in base al peso
Usa questa tabella quando conosci il peso ma non la porzione:
| Quantità | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|
| 25 g | 64 | 6,1 g | 0,7 g | 4 g |
| 50 g | 127 | 12,1 g | 1,4 g | 8 g |
| 100 g | 254 | 24,3 g | 2,8 g | 15,9 g |
| 150 g | 381 | 36,4 g | 4,2 g | 23,9 g |
| 200 g | 508 | 48,5 g | 5,5 g | 31,8 g |
| 250 g | 635 | 60,7 g | 6,9 g | 39,8 g |
| 300 g | 762 | 72,8 g | 8,3 g | 47,8 g |
Da dove vengono le calorie
Le calorie vengono da tre macronutrienti: proteine e carboidrati forniscono 4 kcal per grammo, i grassi 9 kcal per grammo. Per mozzarella (parzialmente scremata) la ripartizione è:
- Proteine: 24,3 g × 4 = 97 kcal — 39% delle calorie
- Carboidrati: 2,8 g × 4 = 11 kcal — 4% delle calorie
- Grassi: 15,9 g × 9 = 143 kcal — 57% delle calorie
- La maggior parte dell'energia di mozzarella (parzialmente scremata) viene dai grassi (57% delle calorie).
- Con 24,3 g di proteine per 100 g, conta come alimento ricco di proteine.
- Sono 9,6 g di proteine ogni 100 kcal — un numero utile quando le proteine sono il tuo obiettivo.
- È ricco di sodio: 619 mg per 100 g.
- Per 200 kcal puoi mangiarne circa 80 g.
Confronta le preparazioni
Lo stesso alimento, preparato in modo diverso. La cottura toglie acqua (le calorie per 100 g salgono), aggiunge grasso (salgono ancora), o entrambe le cose.
| Preparazione | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|
| Mozzarella (con latte intero) | 299 | 22,2 g | 2,4 g | 22,1 g |
| Mozzarella (parzialmente scremata)questa pagina | 254 | 24,3 g | 2,8 g | 15,9 g |
Quanto sono precisi questi numeri?
I valori di questa pagina sono medie di riferimento della banca dati FoodData Central dell'USDA (edizione SR Legacy), misurate su campioni di mozzarella così come vengono venduti e preparati negli Stati Uniti. La tua porzione sarà diversa: frutta e verdura variano per varietà e maturazione, la carne per taglio e rifilatura, e tutto ciò che è cotto per il grasso e l'acqua che ha assorbito o perso.
Per la maggior parte degli alimenti il valore per 100 g è affidabile con un margine di circa il 10%. L'incertezza maggiore è quasi sempre il peso di ciò che hai nel piatto e il grasso di cottura che non si vede: sono le due cose da controllare prima di preoccuparsi della banca dati.
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Domande frequenti
Quante calorie ha 100 g di mozzarella?
100 g di mozzarella (parzialmente scremata) apportano 254 kcal (24,3 g di proteine, 2,8 g di carboidrati, 15,9 g di grassi), secondo i dati di riferimento dell'USDA.
Quante calorie ha una porzione di mozzarella?
Una porzione tipica di mozzarella — 1 fetta, circa 28 g — vale all'incirca 71 kcal. Pesa la tua porzione una volta per vedere come si confronta: le porzioni variano più dell'alimento.
Quante proteine ci sono in mozzarella?
Mozzarella (parzialmente scremata): 24,3 g di proteine per 100 g, un valore alto. Sono in genere considerati ricchi di proteine gli alimenti sopra i 15–20 g per 100 g, o in cui le proteine forniscono almeno un terzo delle calorie.
Quanto mozzarella equivale a 200 kcal?
A 254 kcal per 100 g, circa 80 g di mozzarella equivalgono a 200 kcal.
Posso registrare mozzarella con una foto?
Sì. Un'app contacalorie con foto come Wellix riconosce mozzarella nel piatto e stima la porzione dall'immagine. La stima è più precisa quando confermi il peso o il numero di pezzi e dici all'app ciò che la fotocamera non può vedere: olio di cottura, burro, condimenti e salse.
Fonte
Dati nutrizionali: U.S. Department of Agriculture, FoodData Central — SR Legacy, FDC ID 170847: «Cheese, mozzarella, part skim milk». Valori per 100 g di parte edibile. I pesi delle porzioni sono misure casalinghe USDA o formati commerciali comuni; dove c'è un'etichetta, vale l'etichetta. Vedi la scheda USDA.
Wellix fornisce informazioni nutrizionali generali e non costituisce un parere medico. I valori nutrizionali sono medie di riferimento e i singoli alimenti variano. Consulta un professionista sanitario qualificato prima di cambiamenti significativi nella dieta.
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