Tuorlo (crudo): calorie e valori nutrizionali
Calorie, proteine, carboidrati e grassi per 100 g e per porzione, dalla banca dati di riferimento dell'USDA — e ciò che cambia davvero il numero nel tuo piatto.
In breve
100 g di tuorlo (crudo) apportano 322 kcal: 15,9 g di proteine, 3,6 g di carboidrati e 26,5 g di grassi.
Una porzione tipica — 1 uovo grande, circa 17 g — vale all'incirca 55 kcal.
È un alimento piuttosto denso di calorie: la dimensione della porzione conta.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Per 100 g | 1 uovo grande (17 g) |
|---|---|---|
| Calorie | 322 kcal | 55 kcal |
| Proteine | 15,9 g | 2,7 g |
| Carboidrati | 3,6 g | 0,6 g |
| Zuccheri | 0,6 g | 0,1 g |
| Fibre | 0 g | 0 g |
| Grassi | 26,5 g | 4,5 g |
| Grassi saturi | 9,6 g | 1,6 g |
| Colesterolo | 1085 mg | 185 mg |
| Sodio | 48 mg | 8 mg |
| Potassio | 109 mg | 19 mg |
| Calcio | 129 mg | 22 mg |
| Ferro | 2,7 mg | 0,5 mg |
| Vitamina C | 0 mg | 0 mg |
| Acqua | 52 g | 9 g |
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 uovo grande | 17 g | 55 | 2,7 g | 0,6 g | 4,5 g |
Fotografalo invece di cercarlo
Wellix riconosce tuorlo nel tuo piatto, stima la porzione e registra calorie, proteine, carboidrati e grassi in pochi secondi. Gratis per iniziare, su iPhone e Android.
Calorie in base al peso
Usa questa tabella quando conosci il peso ma non la porzione:
| Quantità | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|
| 25 g | 81 | 4 g | 0,9 g | 6,6 g |
| 50 g | 161 | 7,9 g | 1,8 g | 13,3 g |
| 100 g | 322 | 15,9 g | 3,6 g | 26,5 g |
| 150 g | 483 | 23,8 g | 5,4 g | 39,8 g |
| 200 g | 644 | 31,7 g | 7,2 g | 53,1 g |
| 250 g | 805 | 39,7 g | 9 g | 66,4 g |
| 300 g | 966 | 47,6 g | 10,8 g | 79,6 g |
Da dove vengono le calorie
Le calorie vengono da tre macronutrienti: proteine e carboidrati forniscono 4 kcal per grammo, i grassi 9 kcal per grammo. Per tuorlo (crudo) la ripartizione è:
- Proteine: 15,9 g × 4 = 63 kcal — 20% delle calorie
- Carboidrati: 3,6 g × 4 = 14 kcal — 5% delle calorie
- Grassi: 26,5 g × 9 = 239 kcal — 75% delle calorie
- La maggior parte dell'energia di tuorlo (crudo) viene dai grassi (75% delle calorie).
- Con 15,9 g di proteine per 100 g, conta come alimento ricco di proteine.
- Sono 4,9 g di proteine ogni 100 kcal — un numero utile quando le proteine sono il tuo obiettivo.
- Per 200 kcal puoi mangiarne circa 60 g.
Confronta le preparazioni
Lo stesso alimento, preparato in modo diverso. La cottura toglie acqua (le calorie per 100 g salgono), aggiunge grasso (salgono ancora), o entrambe le cose.
| Preparazione | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|
| Uovo (sodo) | 155 | 12,6 g | 1,1 g | 10,6 g |
| Uovo fritto (fritto) | 196 | 13,6 g | 0,8 g | 14,8 g |
| Uova strapazzate (strapazzate) | 149 | 10 g | 1,6 g | 11 g |
| Uovo (crudo) | 143 | 12,6 g | 0,7 g | 9,5 g |
| Albume (crudo) | 52 | 10,9 g | 0,7 g | 0,2 g |
| Tuorlo (crudo)questa pagina | 322 | 15,9 g | 3,6 g | 26,5 g |
| Omelette (semplice) | 154 | 10,6 g | 0,6 g | 11,7 g |
Quanto sono precisi questi numeri?
I valori di questa pagina sono medie di riferimento della banca dati FoodData Central dell'USDA (edizione SR Legacy), misurate su campioni di tuorlo così come vengono venduti e preparati negli Stati Uniti. La tua porzione sarà diversa: frutta e verdura variano per varietà e maturazione, la carne per taglio e rifilatura, e tutto ciò che è cotto per il grasso e l'acqua che ha assorbito o perso.
Per la maggior parte degli alimenti il valore per 100 g è affidabile con un margine di circa il 10%. L'incertezza maggiore è quasi sempre il peso di ciò che hai nel piatto e il grasso di cottura che non si vede: sono le due cose da controllare prima di preoccuparsi della banca dati.
Alimenti simili
Domande frequenti
Quante calorie ha 100 g di tuorlo?
100 g di tuorlo (crudo) apportano 322 kcal (15,9 g di proteine, 3,6 g di carboidrati, 26,5 g di grassi), secondo i dati di riferimento dell'USDA.
Quante calorie ha una porzione di tuorlo?
Una porzione tipica di tuorlo — 1 uovo grande, circa 17 g — vale all'incirca 55 kcal. Pesa la tua porzione una volta per vedere come si confronta: le porzioni variano più dell'alimento.
Quante proteine ci sono in tuorlo?
Tuorlo (crudo): 15,9 g di proteine per 100 g, un valore alto. Sono in genere considerati ricchi di proteine gli alimenti sopra i 15–20 g per 100 g, o in cui le proteine forniscono almeno un terzo delle calorie.
Quanto tuorlo equivale a 200 kcal?
A 322 kcal per 100 g, circa 60 g di tuorlo equivalgono a 200 kcal.
Posso registrare tuorlo con una foto?
Sì. Un'app contacalorie con foto come Wellix riconosce tuorlo nel piatto e stima la porzione dall'immagine. La stima è più precisa quando confermi il peso o il numero di pezzi e dici all'app ciò che la fotocamera non può vedere: olio di cottura, burro, condimenti e salse.
Fonte
Dati nutrizionali: U.S. Department of Agriculture, FoodData Central — SR Legacy, FDC ID 172184: «Egg, yolk, raw, fresh». Valori per 100 g di parte edibile. I pesi delle porzioni sono misure casalinghe USDA o formati commerciali comuni; dove c'è un'etichetta, vale l'etichetta. Vedi la scheda USDA.
Wellix fornisce informazioni nutrizionali generali e non costituisce un parere medico. I valori nutrizionali sono medie di riferimento e i singoli alimenti variano. Consulta un professionista sanitario qualificato prima di cambiamenti significativi nella dieta.
Fotografalo invece di cercarlo
Wellix riconosce tuorlo nel tuo piatto, stima la porzione e registra calorie, proteine, carboidrati e grassi in pochi secondi. Gratis per iniziare, su iPhone e Android.
