Salame (stagionato, di maiale): calorie e valori nutrizionali
Calorie, proteine, carboidrati e grassi per 100 g e per porzione, dalla banca dati di riferimento dell'USDA — e ciò che cambia davvero il numero nel tuo piatto.
In breve
100 g di salame (stagionato, di maiale) apportano 407 kcal: 22,6 g di proteine, 1,6 g di carboidrati e 33,7 g di grassi.
Una porzione tipica — 1 fetta, circa 10 g — vale all'incirca 41 kcal.
È un alimento molto denso di calorie: piccole quantità concentrano molta energia ed è facile sottostimarlo.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Per 100 g | 1 fetta (10 g) |
|---|---|---|
| Calorie | 407 kcal | 41 kcal |
| Proteine | 22,6 g | 2,3 g |
| Carboidrati | 1,6 g | 0,2 g |
| Fibre | 0 g | 0 g |
| Grassi | 33,7 g | 3,4 g |
| Grassi saturi | 11,9 g | 1,2 g |
| Colesterolo | 79 mg | 8 mg |
| Sodio | 2260 mg | 226 mg |
| Potassio | 378 mg | 38 mg |
| Calcio | 13 mg | 1 mg |
| Ferro | 1,3 mg | 0,1 mg |
| Vitamina C | 0 mg | 0 mg |
| Acqua | 36 g | 4 g |
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 fetta | 10 g | 41 | 2,3 g | 0,2 g | 3,4 g |
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Calorie in base al peso
Usa questa tabella quando conosci il peso ma non la porzione:
| Quantità | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|
| 25 g | 102 | 5,6 g | 0,4 g | 8,4 g |
| 50 g | 204 | 11,3 g | 0,8 g | 16,9 g |
| 100 g | 407 | 22,6 g | 1,6 g | 33,7 g |
| 150 g | 611 | 33,9 g | 2,4 g | 50,6 g |
| 200 g | 814 | 45,2 g | 3,2 g | 67,4 g |
| 250 g | 1018 | 56,5 g | 4 g | 84,3 g |
| 300 g | 1221 | 67,7 g | 4,8 g | 101,2 g |
Da dove vengono le calorie
Le calorie vengono da tre macronutrienti: proteine e carboidrati forniscono 4 kcal per grammo, i grassi 9 kcal per grammo. Per salame (stagionato, di maiale) la ripartizione è:
- Proteine: 22,6 g × 4 = 90 kcal — 23% delle calorie
- Carboidrati: 1,6 g × 4 = 6 kcal — 2% delle calorie
- Grassi: 33,7 g × 9 = 303 kcal — 76% delle calorie
- La maggior parte dell'energia di salame (stagionato, di maiale) viene dai grassi (76% delle calorie).
- Con 22,6 g di proteine per 100 g, conta come alimento ricco di proteine.
- Sono 5,5 g di proteine ogni 100 kcal — un numero utile quando le proteine sono il tuo obiettivo.
- È ricco di sodio: 2260 mg per 100 g.
- Per 200 kcal puoi mangiarne circa 50 g.
Quanto sono precisi questi numeri?
I valori di questa pagina sono medie di riferimento della banca dati FoodData Central dell'USDA (edizione SR Legacy), misurate su campioni di salame così come vengono venduti e preparati negli Stati Uniti. La tua porzione sarà diversa: frutta e verdura variano per varietà e maturazione, la carne per taglio e rifilatura, e tutto ciò che è cotto per il grasso e l'acqua che ha assorbito o perso.
Per la maggior parte degli alimenti il valore per 100 g è affidabile con un margine di circa il 10%. L'incertezza maggiore è quasi sempre il peso di ciò che hai nel piatto e il grasso di cottura che non si vede: sono le due cose da controllare prima di preoccuparsi della banca dati.
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Domande frequenti
Quante calorie ha 100 g di salame?
100 g di salame (stagionato, di maiale) apportano 407 kcal (22,6 g di proteine, 1,6 g di carboidrati, 33,7 g di grassi), secondo i dati di riferimento dell'USDA.
Quante calorie ha una porzione di salame?
Una porzione tipica di salame — 1 fetta, circa 10 g — vale all'incirca 41 kcal. Pesa la tua porzione una volta per vedere come si confronta: le porzioni variano più dell'alimento.
Quante proteine ci sono in salame?
Salame (stagionato, di maiale): 22,6 g di proteine per 100 g, un valore alto. Sono in genere considerati ricchi di proteine gli alimenti sopra i 15–20 g per 100 g, o in cui le proteine forniscono almeno un terzo delle calorie.
Quanto salame equivale a 200 kcal?
A 407 kcal per 100 g, circa 50 g di salame equivalgono a 200 kcal.
Posso registrare salame con una foto?
Sì. Un'app contacalorie con foto come Wellix riconosce salame nel piatto e stima la porzione dall'immagine. La stima è più precisa quando confermi il peso o il numero di pezzi e dici all'app ciò che la fotocamera non può vedere: olio di cottura, burro, condimenti e salse.
Fonte
Dati nutrizionali: U.S. Department of Agriculture, FoodData Central — SR Legacy, FDC ID 172938: «Salami, dry or hard, pork». Valori per 100 g di parte edibile. I pesi delle porzioni sono misure casalinghe USDA o formati commerciali comuni; dove c'è un'etichetta, vale l'etichetta. Vedi la scheda USDA.
Wellix fornisce informazioni nutrizionali generali e non costituisce un parere medico. I valori nutrizionali sono medie di riferimento e i singoli alimenti variano. Consulta un professionista sanitario qualificato prima di cambiamenti significativi nella dieta.
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