Pane a lievitazione naturale (a lievitazione naturale): calorie e valori nutrizionali
Calorie, proteine, carboidrati e grassi per 100 g e per porzione, dalla banca dati di riferimento dell'USDA — e ciò che cambia davvero il numero nel tuo piatto.
In breve
100 g di pane a lievitazione naturale (a lievitazione naturale) apportano 272 kcal: 10,8 g di proteine, 51,9 g di carboidrati e 2,4 g di grassi.
Una porzione tipica — 1 fetta, circa 64 g — vale all'incirca 174 kcal.
È un alimento piuttosto denso di calorie: la dimensione della porzione conta.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Per 100 g | 1 fetta (64 g) |
|---|---|---|
| Calorie | 272 kcal | 174 kcal |
| Proteine | 10,8 g | 6,9 g |
| Carboidrati | 51,9 g | 33,2 g |
| Zuccheri | 4,6 g | 3 g |
| Fibre | 2,2 g | 1,4 g |
| Grassi | 2,4 g | 1,5 g |
| Grassi saturi | 0,5 g | 0,3 g |
| Colesterolo | 0 mg | 0 mg |
| Sodio | 602 mg | 385 mg |
| Potassio | 117 mg | 75 mg |
| Calcio | 52 mg | 33 mg |
| Ferro | 3,9 mg | 2,5 mg |
| Vitamina C | 0 mg | 0 mg |
| Acqua | 33 g | 21 g |
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 fetta | 64 g | 174 | 6,9 g | 33,2 g | 1,5 g |
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Calorie in base al peso
Usa questa tabella quando conosci il peso ma non la porzione:
| Quantità | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|
| 25 g | 68 | 2,7 g | 13 g | 0,6 g |
| 50 g | 136 | 5,4 g | 25,9 g | 1,2 g |
| 100 g | 272 | 10,8 g | 51,9 g | 2,4 g |
| 150 g | 408 | 16,1 g | 77,8 g | 3,6 g |
| 200 g | 544 | 21,5 g | 103,8 g | 4,8 g |
| 250 g | 680 | 26,9 g | 129,7 g | 6,1 g |
| 300 g | 816 | 32,3 g | 155,6 g | 7,3 g |
Da dove vengono le calorie
Le calorie vengono da tre macronutrienti: proteine e carboidrati forniscono 4 kcal per grammo, i grassi 9 kcal per grammo. Per pane a lievitazione naturale (a lievitazione naturale) la ripartizione è:
- Proteine: 10,8 g × 4 = 43 kcal — 16% delle calorie
- Carboidrati: 51,9 g × 4 = 208 kcal — 76% delle calorie
- Grassi: 2,4 g × 9 = 22 kcal — 8% delle calorie
- La maggior parte dell'energia di pane a lievitazione naturale (a lievitazione naturale) viene dai carboidrati (76% delle calorie).
- È ricco di sodio: 602 mg per 100 g.
- Per 200 kcal puoi mangiarne circa 75 g.
Confronta le preparazioni
Lo stesso alimento, preparato in modo diverso. La cottura toglie acqua (le calorie per 100 g salgono), aggiunge grasso (salgono ancora), o entrambe le cose.
| Preparazione | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|
| Pane bianco (bianco) | 266 | 8,9 g | 49,4 g | 3,3 g |
| Pane integrale (integrale) | 252 | 12,5 g | 42,7 g | 3,5 g |
| Pane di segale (di segale) | 259 | 8,5 g | 48,3 g | 3,3 g |
| Pane a lievitazione naturale (a lievitazione naturale)questa pagina | 272 | 10,8 g | 51,9 g | 2,4 g |
| Pane ai cereali (ai cereali) | 265 | 13,4 g | 43,3 g | 4,2 g |
| Pane pita (pita) | 275 | 9,1 g | 55,7 g | 1,2 g |
| Pane naan (naan) | 291 | 9,6 g | 50,4 g | 5,7 g |
| Bagel (semplice) | 264 | 10,6 g | 52,4 g | 1,3 g |
Quanto sono precisi questi numeri?
I valori di questa pagina sono medie di riferimento della banca dati FoodData Central dell'USDA (edizione SR Legacy), misurate su campioni di pane a lievitazione naturale così come vengono venduti e preparati negli Stati Uniti. La tua porzione sarà diversa: frutta e verdura variano per varietà e maturazione, la carne per taglio e rifilatura, e tutto ciò che è cotto per il grasso e l'acqua che ha assorbito o perso.
Per la maggior parte degli alimenti il valore per 100 g è affidabile con un margine di circa il 10%. L'incertezza maggiore è quasi sempre il peso di ciò che hai nel piatto e il grasso di cottura che non si vede: sono le due cose da controllare prima di preoccuparsi della banca dati.
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Domande frequenti
Quante calorie ha 100 g di pane a lievitazione naturale?
100 g di pane a lievitazione naturale (a lievitazione naturale) apportano 272 kcal (10,8 g di proteine, 51,9 g di carboidrati, 2,4 g di grassi), secondo i dati di riferimento dell'USDA.
Quante calorie ha una porzione di pane a lievitazione naturale?
Una porzione tipica di pane a lievitazione naturale — 1 fetta, circa 64 g — vale all'incirca 174 kcal. Pesa la tua porzione una volta per vedere come si confronta: le porzioni variano più dell'alimento.
Quante proteine ci sono in pane a lievitazione naturale?
Pane a lievitazione naturale (a lievitazione naturale): 10,8 g di proteine per 100 g, un valore medio. Sono in genere considerati ricchi di proteine gli alimenti sopra i 15–20 g per 100 g, o in cui le proteine forniscono almeno un terzo delle calorie.
Quanto pane a lievitazione naturale equivale a 200 kcal?
A 272 kcal per 100 g, circa 75 g di pane a lievitazione naturale equivalgono a 200 kcal.
Posso registrare pane a lievitazione naturale con una foto?
Sì. Un'app contacalorie con foto come Wellix riconosce pane a lievitazione naturale nel piatto e stima la porzione dall'immagine. La stima è più precisa quando confermi il peso o il numero di pezzi e dici all'app ciò che la fotocamera non può vedere: olio di cottura, burro, condimenti e salse.
Fonte
Dati nutrizionali: U.S. Department of Agriculture, FoodData Central — SR Legacy, FDC ID 172675: «Bread, french or vienna (includes sourdough)». Valori per 100 g di parte edibile. I pesi delle porzioni sono misure casalinghe USDA o formati commerciali comuni; dove c'è un'etichetta, vale l'etichetta. Vedi la scheda USDA.
Wellix fornisce informazioni nutrizionali generali e non costituisce un parere medico. I valori nutrizionali sono medie di riferimento e i singoli alimenti variano. Consulta un professionista sanitario qualificato prima di cambiamenti significativi nella dieta.
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