Яичный желток (сырой): калорийность и БЖУ
Калории, белки, жиры и углеводы на 100 г и на порцию по справочной базе USDA — и то, что на самом деле меняет цифру у вас на тарелке.
Коротко
Яичный желток (сырой): в 100 г содержится 322 ккал — 15,9 г белка, 3,6 г углеводов и 26,5 г жиров.
Обычная порция — 1 крупное яйцо, примерно 17 г — это около 55 ккал.
Это довольно калорийный продукт, поэтому размер порции имеет значение.
Пищевая ценность
| Показатель | На 100 г | 1 крупное яйцо (17 г) |
|---|---|---|
| Калорийность | 322 ккал | 55 ккал |
| Белки | 15,9 г | 2,7 г |
| Углеводы | 3,6 г | 0,6 г |
| Сахара | 0,6 г | 0,1 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 г |
| Жиры | 26,5 г | 4,5 г |
| Насыщенные жиры | 9,6 г | 1,6 г |
| Холестерин | 1 085 мг | 185 мг |
| Натрий | 48 мг | 8 мг |
| Калий | 109 мг | 19 мг |
| Кальций | 129 мг | 22 мг |
| Железо | 2,7 мг | 0,5 мг |
| Витамин C | 0 мг | 0 мг |
| Вода | 52 г | 9 г |
Калорийность порции
| Порция | Вес | Калорийность | Белки | Углеводы | Жиры |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 крупное яйцо | 17 г | 55 | 2,7 г | 0,6 г | 4,5 г |
Сфотографируйте вместо того, чтобы искать
Wellix распознаёт продукт на тарелке (яичный желток), оценивает порцию и записывает калории, белки, жиры и углеводы за секунды. Бесплатный старт на iPhone и Android.
Калорийность по весу
Таблица на случай, если вы знаете вес, но не порцию:
| Количество | Калорийность | Белки | Углеводы | Жиры |
|---|---|---|---|---|
| 25 г | 81 | 4 г | 0,9 г | 6,6 г |
| 50 г | 161 | 7,9 г | 1,8 г | 13,3 г |
| 100 г | 322 | 15,9 г | 3,6 г | 26,5 г |
| 150 г | 483 | 23,8 г | 5,4 г | 39,8 г |
| 200 г | 644 | 31,7 г | 7,2 г | 53,1 г |
| 250 г | 805 | 39,7 г | 9 г | 66,4 г |
| 300 г | 966 | 47,6 г | 10,8 г | 79,6 г |
Откуда берутся калории
Калории дают три макронутриента: белки и углеводы — по 4 ккал на грамм, жиры — 9 ккал на грамм. Для продукта «яичный желток» (сырой) распределение такое:
- Белки: 15,9 г × 4 = 63 ккал — 20% калорий
- Углеводы: 3,6 г × 4 = 14 ккал — 5% калорий
- Жиры: 26,5 г × 9 = 239 ккал — 75% калорий
- Основная часть энергии продукта «яичный желток» (сырой) приходится на жиры (75% калорий).
- При 15,9 г белка на 100 г это высокобелковый продукт.
- Это 4,9 г белка на 100 ккал — полезная цифра, если ваша цель — белок.
- На 200 ккал можно съесть примерно 60 г.
Сравнение способов приготовления
Один и тот же продукт, приготовленный по-разному. При готовке уходит вода (калорийность на 100 г растёт), добавляется жир (растёт ещё больше) — или и то и другое.
| Приготовление | Калорийность | Белки | Углеводы | Жиры |
|---|---|---|---|---|
| Яйцо (вкрутую) | 155 | 12,6 г | 1,1 г | 10,6 г |
| Яичница (глазунья) | 196 | 13,6 г | 0,8 г | 14,8 г |
| Яичница (болтунья) | 149 | 10 г | 1,6 г | 11 г |
| Яйцо (сырое) | 143 | 12,6 г | 0,7 г | 9,5 г |
| Яичный белок (сырой) | 52 | 10,9 г | 0,7 г | 0,2 г |
| Яичный желток (сырой)эта страница | 322 | 15,9 г | 3,6 г | 26,5 г |
| Омлет (без начинки) | 154 | 10,6 г | 0,6 г | 11,7 г |
Насколько точны эти цифры?
Значения на этой странице — справочные средние из базы USDA FoodData Central (выпуск SR Legacy), измеренные на образцах продукта «яичный желток» в том виде, в каком его продают и готовят в США. Ваша порция будет отличаться: овощи и фрукты зависят от сорта и зрелости, мясо — от отруба и зачистки, а всё приготовленное — от жира и воды, которые оно впитало или потеряло.
Для большинства продуктов цифра на 100 г точна примерно до 10%. Куда больше неопределённости почти всегда в весе того, что лежит на тарелке, и в масле, на котором готовили и которого не видно, — вот что стоит проверить прежде, чем сомневаться в базе данных.
Насколько точны ИИ-приложения для подсчёта калорий? →
Похожие продукты
Ещё в разделе «Яйца и молочные продукты» →
Частые вопросы
Яичный желток: сколько калорий в 100 г?
Яичный желток (сырой): в 100 г содержится 322 ккал (15,9 г белка, 3,6 г углеводов, 26,5 г жиров) по справочным данным USDA.
Яичный желток: сколько калорий в одной порции?
Обычная порция — 1 крупное яйцо, примерно 17 г — это около 55 ккал. Взвесьте свою порцию один раз, чтобы сравнить: порции отличаются сильнее, чем сам продукт.
Яичный желток: сколько в нём белка?
Яичный желток (сырой): 15,9 г белка на 100 г — это много. Высокобелковыми обычно считают продукты, в которых больше 15–20 г белка на 100 г или где белок даёт не меньше трети калорий.
Яичный желток: сколько можно съесть на 200 ккал?
При 322 ккал на 100 г примерно 60 г — это 200 ккал.
Яичный желток: можно ли посчитать калории по фото?
Да. Приложение-калоризатор по фото, такое как Wellix, распознаёт продукт на тарелке и оценивает порцию по снимку. Оценка точнее всего, когда вы подтверждаете вес или количество и сообщаете приложению то, чего камера не видит: масло, сливочное масло, заправки и соусы.
Источник
Данные о пищевой ценности: U.S. Department of Agriculture, FoodData Central — SR Legacy, FDC ID 172184: «Egg, yolk, raw, fresh». Значения на 100 г съедобной части. Вес порций — бытовые меры USDA или типичные торговые размеры; если есть этикетка, ориентируйтесь на неё. Открыть запись USDA.
Wellix предоставляет общую информацию о питании и не является медицинской консультацией. Значения пищевой ценности — справочные средние; конкретные продукты отличаются. Проконсультируйтесь с квалифицированным медицинским специалистом перед существенными изменениями рациона.
Сфотографируйте вместо того, чтобы искать
Wellix распознаёт продукт на тарелке (яичный желток), оценивает порцию и записывает калории, белки, жиры и углеводы за секунды. Бесплатный старт на iPhone и Android.
