खाद्य पदार्थों में कैलोरी

इन संख्याओं को कैसे पढ़ें

जब तक सर्विंग न बताई जाए, हर आँकड़ा खाने योग्य हिस्से के प्रति 100 ग्राम है। जहाँ अंतर मायने रखता है वहाँ पका और कच्चा अलग-अलग दिया गया है — पका मांस कच्चे से सघन होता है क्योंकि पानी निकल जाता है; पके चावल सूखे से हल्के होते हैं क्योंकि पानी सोख लेते हैं।

ध्यान देने की चीज़ कैलोरी घनत्व है: प्रति 100 ग्राम लगभग 100 किलोकैलोरी से नीचे आप बेफ़िक्र खा सकते हैं; लगभग 400 से ऊपर एक मुट्ठी ही एक भोजन है। बीच का दायरा — पके अनाज, लीन मीट, ब्रेड — वहीं सर्विंग का आकार सब कुछ तय करता है।