Говяжий фарш (80% постного мяса, сырой): калорийность и БЖУ
Калории, белки, жиры и углеводы на 100 г и на порцию по справочной базе USDA — и то, что на самом деле меняет цифру у вас на тарелке.
Коротко
Говяжий фарш (80% постного мяса, сырой): в 100 г содержится 254 ккал — 17,2 г белка, 0 г углеводов и 20 г жиров.
Обычная порция — 1 котлета, примерно 113 г — это около 287 ккал.
Это довольно калорийный продукт, поэтому размер порции имеет значение.
Пищевая ценность
| Показатель | На 100 г | 1 котлета (113 г) |
|---|---|---|
| Калорийность | 254 ккал | 287 ккал |
| Белки | 17,2 г | 19,4 г |
| Углеводы | 0 г | 0 г |
| Сахара | 0 г | 0 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 г |
| Жиры | 20 г | 22,6 г |
| Насыщенные жиры | 7,6 г | 8,6 г |
| Холестерин | 71 мг | 80 мг |
| Натрий | 66 мг | 75 мг |
| Калий | 270 мг | 305 мг |
| Кальций | 18 мг | 20 мг |
| Железо | 1,9 мг | 2,2 мг |
| Витамин C | 0 мг | 0 мг |
| Вода | 62 г | 70 г |
Калорийность порции
| Порция | Вес | Калорийность | Белки | Углеводы | Жиры |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 котлета | 113 г | 287 | 19,4 г | 0 г | 22,6 г |
Сфотографируйте вместо того, чтобы искать
Wellix распознаёт продукт на тарелке (говяжий фарш), оценивает порцию и записывает калории, белки, жиры и углеводы за секунды. Бесплатный старт на iPhone и Android.
Калорийность по весу
Таблица на случай, если вы знаете вес, но не порцию:
| Количество | Калорийность | Белки | Углеводы | Жиры |
|---|---|---|---|---|
| 25 г | 64 | 4,3 г | 0 г | 5 г |
| 50 г | 127 | 8,6 г | 0 г | 10 г |
| 100 г | 254 | 17,2 г | 0 г | 20 г |
| 150 г | 381 | 25,8 г | 0 г | 30 г |
| 200 г | 508 | 34,3 г | 0 г | 40 г |
| 250 г | 635 | 42,9 г | 0 г | 50 г |
| 300 г | 762 | 51,5 г | 0 г | 60 г |
Откуда берутся калории
Калории дают три макронутриента: белки и углеводы — по 4 ккал на грамм, жиры — 9 ккал на грамм. Для продукта «говяжий фарш» (80% постного мяса, сырой) распределение такое:
- Белки: 17,2 г × 4 = 69 ккал — 28% калорий
- Углеводы: 0 г × 4 = 0 ккал — 0% калорий
- Жиры: 20 г × 9 = 180 ккал — 72% калорий
- Основная часть энергии продукта «говяжий фарш» (80% постного мяса, сырой) приходится на жиры (72% калорий).
- При 17,2 г белка на 100 г это высокобелковый продукт.
- Это 6,8 г белка на 100 ккал — полезная цифра, если ваша цель — белок.
- На 200 ккал можно съесть примерно 80 г.
Сравнение способов приготовления
Один и тот же продукт, приготовленный по-разному. При готовке уходит вода (калорийность на 100 г растёт), добавляется жир (растёт ещё больше) — или и то и другое.
| Приготовление | Калорийность | Белки | Углеводы | Жиры |
|---|---|---|---|---|
| Говяжий фарш (80% постного мяса, обжаренный) | 270 | 25,8 г | 0 г | 17,8 г |
| Говяжий фарш (90% постного мяса, обжаренный) | 217 | 26,1 г | 0 г | 11,8 г |
| Говяжий фарш (95% постного мяса, обжаренный) | 174 | 26,3 г | 0 г | 6,8 г |
| Говяжий фарш (80% постного мяса, сырой)эта страница | 254 | 17,2 г | 0 г | 20 г |
Насколько точны эти цифры?
Значения на этой странице — справочные средние из базы USDA FoodData Central (выпуск SR Legacy), измеренные на образцах продукта «говяжий фарш» в том виде, в каком его продают и готовят в США. Ваша порция будет отличаться: овощи и фрукты зависят от сорта и зрелости, мясо — от отруба и зачистки, а всё приготовленное — от жира и воды, которые оно впитало или потеряло.
Для большинства продуктов цифра на 100 г точна примерно до 10%. Куда больше неопределённости почти всегда в весе того, что лежит на тарелке, и в масле, на котором готовили и которого не видно, — вот что стоит проверить прежде, чем сомневаться в базе данных.
Насколько точны ИИ-приложения для подсчёта калорий? →
Похожие продукты
Частые вопросы
Говяжий фарш: сколько калорий в 100 г?
Говяжий фарш (80% постного мяса, сырой): в 100 г содержится 254 ккал (17,2 г белка, 0 г углеводов, 20 г жиров) по справочным данным USDA.
Говяжий фарш: сколько калорий в одной порции?
Обычная порция — 1 котлета, примерно 113 г — это около 287 ккал. Взвесьте свою порцию один раз, чтобы сравнить: порции отличаются сильнее, чем сам продукт.
Говяжий фарш: сколько в нём белка?
Говяжий фарш (80% постного мяса, сырой): 17,2 г белка на 100 г — это много. Высокобелковыми обычно считают продукты, в которых больше 15–20 г белка на 100 г или где белок даёт не меньше трети калорий.
Говяжий фарш: сколько можно съесть на 200 ккал?
При 254 ккал на 100 г примерно 80 г — это 200 ккал.
Говяжий фарш: можно ли посчитать калории по фото?
Да. Приложение-калоризатор по фото, такое как Wellix, распознаёт продукт на тарелке и оценивает порцию по снимку. Оценка точнее всего, когда вы подтверждаете вес или количество и сообщаете приложению то, чего камера не видит: масло, сливочное масло, заправки и соусы.
Источник
Данные о пищевой ценности: U.S. Department of Agriculture, FoodData Central — SR Legacy, FDC ID 174036: «Beef, ground, 80% lean meat / 20% fat, raw». Значения на 100 г съедобной части. Вес порций — бытовые меры USDA или типичные торговые размеры; если есть этикетка, ориентируйтесь на неё. Открыть запись USDA.
Wellix предоставляет общую информацию о питании и не является медицинской консультацией. Значения пищевой ценности — справочные средние; конкретные продукты отличаются. Проконсультируйтесь с квалифицированным медицинским специалистом перед существенными изменениями рациона.
Сфотографируйте вместо того, чтобы искать
Wellix распознаёт продукт на тарелке (говяжий фарш), оценивает порцию и записывает калории, белки, жиры и углеводы за секунды. Бесплатный старт на iPhone и Android.
