Cioccolato fondente (70–85% cacao): calorie e valori nutrizionali
Calorie, proteine, carboidrati e grassi per 100 g e per porzione, dalla banca dati di riferimento dell'USDA — e ciò che cambia davvero il numero nel tuo piatto.
In breve
100 g di cioccolato fondente (70–85% cacao) apportano 598 kcal: 7,8 g di proteine, 45,9 g di carboidrati e 42,6 g di grassi.
Una porzione tipica — 1 quadretto, circa 10 g — vale all'incirca 60 kcal.
È un alimento molto denso di calorie: piccole quantità concentrano molta energia ed è facile sottostimarlo.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Per 100 g | 1 quadretto (10 g) |
|---|---|---|
| Calorie | 598 kcal | 60 kcal |
| Proteine | 7,8 g | 0,8 g |
| Carboidrati | 45,9 g | 4,6 g |
| Zuccheri | 24 g | 2,4 g |
| Fibre | 10,9 g | 1,1 g |
| Grassi | 42,6 g | 4,3 g |
| Grassi saturi | 24,5 g | 2,4 g |
| Colesterolo | 3 mg | 0 mg |
| Sodio | 20 mg | 2 mg |
| Potassio | 715 mg | 72 mg |
| Calcio | 73 mg | 7 mg |
| Ferro | 11,9 mg | 1,2 mg |
| Acqua | 1 g | 0 g |
| Caffeina | 80 mg | 8 mg |
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 quadretto | 10 g | 60 | 0,8 g | 4,6 g | 4,3 g |
| 1 barretta | 100 g | 598 | 7,8 g | 45,9 g | 42,6 g |
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Calorie in base al peso
Usa questa tabella quando conosci il peso ma non la porzione:
| Quantità | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|
| 25 g | 150 | 1,9 g | 11,5 g | 10,7 g |
| 50 g | 299 | 3,9 g | 23 g | 21,3 g |
| 100 g | 598 | 7,8 g | 45,9 g | 42,6 g |
| 150 g | 897 | 11,7 g | 68,9 g | 63,9 g |
| 200 g | 1196 | 15,6 g | 91,8 g | 85,3 g |
| 250 g | 1495 | 19,5 g | 114,8 g | 106,6 g |
| 300 g | 1794 | 23,4 g | 137,7 g | 127,9 g |
Da dove vengono le calorie
Le calorie vengono da tre macronutrienti: proteine e carboidrati forniscono 4 kcal per grammo, i grassi 9 kcal per grammo. Per cioccolato fondente (70–85% cacao) la ripartizione è:
- Proteine: 7,8 g × 4 = 31 kcal — 5% delle calorie
- Carboidrati: 45,9 g × 4 = 184 kcal — 31% delle calorie
- Grassi: 42,6 g × 9 = 384 kcal — 64% delle calorie
- La maggior parte dell'energia di cioccolato fondente (70–85% cacao) viene dai grassi (64% delle calorie).
- Fornisce 10,9 g di fibre per 100 g, una buona quantità.
- 24 g dei suoi carboidrati per 100 g sono zuccheri.
- Per 200 kcal puoi mangiarne circa 35 g.
Confronta le preparazioni
Lo stesso alimento, preparato in modo diverso. La cottura toglie acqua (le calorie per 100 g salgono), aggiunge grasso (salgono ancora), o entrambe le cose.
| Preparazione | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|
| Cioccolato fondente (70–85% cacao)questa pagina | 598 | 7,8 g | 45,9 g | 42,6 g |
| Cioccolato al latte (al latte) | 535 | 7,7 g | 59,4 g | 29,7 g |
Quanto sono precisi questi numeri?
I valori di questa pagina sono medie di riferimento della banca dati FoodData Central dell'USDA (edizione SR Legacy), misurate su campioni di cioccolato fondente così come vengono venduti e preparati negli Stati Uniti. La tua porzione sarà diversa: frutta e verdura variano per varietà e maturazione, la carne per taglio e rifilatura, e tutto ciò che è cotto per il grasso e l'acqua che ha assorbito o perso.
Per la maggior parte degli alimenti il valore per 100 g è affidabile con un margine di circa il 10%. L'incertezza maggiore è quasi sempre il peso di ciò che hai nel piatto e il grasso di cottura che non si vede: sono le due cose da controllare prima di preoccuparsi della banca dati.
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Domande frequenti
Quante calorie ha 100 g di cioccolato fondente?
100 g di cioccolato fondente (70–85% cacao) apportano 598 kcal (7,8 g di proteine, 45,9 g di carboidrati, 42,6 g di grassi), secondo i dati di riferimento dell'USDA.
Quante calorie ha una porzione di cioccolato fondente?
Una porzione tipica di cioccolato fondente — 1 quadretto, circa 10 g — vale all'incirca 60 kcal. Pesa la tua porzione una volta per vedere come si confronta: le porzioni variano più dell'alimento.
Quante proteine ci sono in cioccolato fondente?
Cioccolato fondente (70–85% cacao): 7,8 g di proteine per 100 g, un valore medio. Sono in genere considerati ricchi di proteine gli alimenti sopra i 15–20 g per 100 g, o in cui le proteine forniscono almeno un terzo delle calorie.
Quanto cioccolato fondente equivale a 200 kcal?
A 598 kcal per 100 g, circa 35 g di cioccolato fondente equivalgono a 200 kcal.
Posso registrare cioccolato fondente con una foto?
Sì. Un'app contacalorie con foto come Wellix riconosce cioccolato fondente nel piatto e stima la porzione dall'immagine. La stima è più precisa quando confermi il peso o il numero di pezzi e dici all'app ciò che la fotocamera non può vedere: olio di cottura, burro, condimenti e salse.
Fonte
Dati nutrizionali: U.S. Department of Agriculture, FoodData Central — SR Legacy, FDC ID 170273: «Chocolate, dark, 70-85% cacao solids». Valori per 100 g di parte edibile. I pesi delle porzioni sono misure casalinghe USDA o formati commerciali comuni; dove c'è un'etichetta, vale l'etichetta. Vedi la scheda USDA.
Wellix fornisce informazioni nutrizionali generali e non costituisce un parere medico. I valori nutrizionali sono medie di riferimento e i singoli alimenti variano. Consulta un professionista sanitario qualificato prima di cambiamenti significativi nella dieta.
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