Uovo (crudo): calorie e valori nutrizionali
Calorie, proteine, carboidrati e grassi per 100 g e per porzione, dalla banca dati di riferimento dell'USDA — e ciò che cambia davvero il numero nel tuo piatto.
In breve
100 g di uovo (crudo) apportano 143 kcal: 12,6 g di proteine, 0,7 g di carboidrati e 9,5 g di grassi.
Una porzione tipica — 1 uovo grande, circa 50 g — vale all'incirca 72 kcal.
È una densità calorica moderata, nella stessa fascia dei cereali cotti e della carne magra.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Per 100 g | 1 uovo grande (50 g) |
|---|---|---|
| Calorie | 143 kcal | 72 kcal |
| Proteine | 12,6 g | 6,3 g |
| Carboidrati | 0,7 g | 0,4 g |
| Zuccheri | 0,4 g | 0,2 g |
| Fibre | 0 g | 0 g |
| Grassi | 9,5 g | 4,8 g |
| Grassi saturi | 3,1 g | 1,6 g |
| Colesterolo | 372 mg | 186 mg |
| Sodio | 142 mg | 71 mg |
| Potassio | 138 mg | 69 mg |
| Calcio | 56 mg | 28 mg |
| Ferro | 1,8 mg | 0,9 mg |
| Vitamina C | 0 mg | 0 mg |
| Acqua | 76 g | 38 g |
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 uovo grande | 50 g | 72 | 6,3 g | 0,4 g | 4,8 g |
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Calorie in base al peso
Usa questa tabella quando conosci il peso ma non la porzione:
| Quantità | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|
| 25 g | 36 | 3,1 g | 0,2 g | 2,4 g |
| 50 g | 72 | 6,3 g | 0,4 g | 4,8 g |
| 100 g | 143 | 12,6 g | 0,7 g | 9,5 g |
| 150 g | 215 | 18,8 g | 1,1 g | 14,3 g |
| 200 g | 286 | 25,1 g | 1,4 g | 19 g |
| 250 g | 358 | 31,4 g | 1,8 g | 23,8 g |
| 300 g | 429 | 37,7 g | 2,2 g | 28,5 g |
Da dove vengono le calorie
Le calorie vengono da tre macronutrienti: proteine e carboidrati forniscono 4 kcal per grammo, i grassi 9 kcal per grammo. Per uovo (crudo) la ripartizione è:
- Proteine: 12,6 g × 4 = 50 kcal — 36% delle calorie
- Carboidrati: 0,7 g × 4 = 3 kcal — 2% delle calorie
- Grassi: 9,5 g × 9 = 86 kcal — 62% delle calorie
- La maggior parte dell'energia di uovo (crudo) viene dai grassi (62% delle calorie).
- Con 12,6 g di proteine per 100 g, conta come alimento ricco di proteine.
- Sono 8,8 g di proteine ogni 100 kcal — un numero utile quando le proteine sono il tuo obiettivo.
- Per 200 kcal puoi mangiarne circa 140 g.
Confronta le preparazioni
Lo stesso alimento, preparato in modo diverso. La cottura toglie acqua (le calorie per 100 g salgono), aggiunge grasso (salgono ancora), o entrambe le cose.
| Preparazione | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|
| Uovo (sodo) | 155 | 12,6 g | 1,1 g | 10,6 g |
| Uovo fritto (fritto) | 196 | 13,6 g | 0,8 g | 14,8 g |
| Uova strapazzate (strapazzate) | 149 | 10 g | 1,6 g | 11 g |
| Uovo (crudo)questa pagina | 143 | 12,6 g | 0,7 g | 9,5 g |
| Albume (crudo) | 52 | 10,9 g | 0,7 g | 0,2 g |
| Tuorlo (crudo) | 322 | 15,9 g | 3,6 g | 26,5 g |
| Omelette (semplice) | 154 | 10,6 g | 0,6 g | 11,7 g |
Quanto sono precisi questi numeri?
I valori di questa pagina sono medie di riferimento della banca dati FoodData Central dell'USDA (edizione SR Legacy), misurate su campioni di uovo così come vengono venduti e preparati negli Stati Uniti. La tua porzione sarà diversa: frutta e verdura variano per varietà e maturazione, la carne per taglio e rifilatura, e tutto ciò che è cotto per il grasso e l'acqua che ha assorbito o perso.
Per la maggior parte degli alimenti il valore per 100 g è affidabile con un margine di circa il 10%. L'incertezza maggiore è quasi sempre il peso di ciò che hai nel piatto e il grasso di cottura che non si vede: sono le due cose da controllare prima di preoccuparsi della banca dati.
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Domande frequenti
Quante calorie ha 100 g di uovo?
100 g di uovo (crudo) apportano 143 kcal (12,6 g di proteine, 0,7 g di carboidrati, 9,5 g di grassi), secondo i dati di riferimento dell'USDA.
Quante calorie ha una porzione di uovo?
Una porzione tipica di uovo — 1 uovo grande, circa 50 g — vale all'incirca 72 kcal. Pesa la tua porzione una volta per vedere come si confronta: le porzioni variano più dell'alimento.
Quante proteine ci sono in uovo?
Uovo (crudo): 12,6 g di proteine per 100 g, un valore alto. Sono in genere considerati ricchi di proteine gli alimenti sopra i 15–20 g per 100 g, o in cui le proteine forniscono almeno un terzo delle calorie.
Quanto uovo equivale a 200 kcal?
A 143 kcal per 100 g, circa 140 g di uovo equivalgono a 200 kcal.
Posso registrare uovo con una foto?
Sì. Un'app contacalorie con foto come Wellix riconosce uovo nel piatto e stima la porzione dall'immagine. La stima è più precisa quando confermi il peso o il numero di pezzi e dici all'app ciò che la fotocamera non può vedere: olio di cottura, burro, condimenti e salse.
Fonte
Dati nutrizionali: U.S. Department of Agriculture, FoodData Central — SR Legacy, FDC ID 171287: «Egg, whole, raw, fresh». Valori per 100 g di parte edibile. I pesi delle porzioni sono misure casalinghe USDA o formati commerciali comuni; dove c'è un'etichetta, vale l'etichetta. Vedi la scheda USDA.
Wellix fornisce informazioni nutrizionali generali e non costituisce un parere medico. I valori nutrizionali sono medie di riferimento e i singoli alimenti variano. Consulta un professionista sanitario qualificato prima di cambiamenti significativi nella dieta.
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