牛ひき肉（赤身80%・生）のカロリー
USDAの基準データベースに基づく100gあたり・1食分のカロリー、たんぱく質、炭水化物、脂質と、お皿の上で実際に数字を左右するもの。
結論
牛ひき肉（赤身80%・生）のカロリーは100gあたり254kcalで、たんぱく質17.2g、炭水化物0g、脂質20gです。
一般的な1食分（パティ1枚、約113g）はおよそ287kcalです。
カロリー密度がやや高い食品なので、量に注意が必要です。
栄養成分表
| 栄養素 | 100gあたり | パティ1枚 (113 g) |
|---|---|---|
| カロリー | 254 kcal | 287 kcal |
| たんぱく質 | 17.2 g | 19.4 g |
| 炭水化物 | 0 g | 0 g |
| 糖類 | 0 g | 0 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
| 脂質 | 20 g | 22.6 g |
| 飽和脂肪酸 | 7.6 g | 8.6 g |
| コレステロール | 71 mg | 80 mg |
| ナトリウム | 66 mg | 75 mg |
| カリウム | 270 mg | 305 mg |
| カルシウム | 18 mg | 20 mg |
| 鉄 | 1.9 mg | 2.2 mg |
| ビタミンC | 0 mg | 0 mg |
| 水分 | 62 g | 70 g |
1食分のカロリー
| 1食分 | 重さ | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| パティ1枚 | 113 g | 287 | 19.4 g | 0 g | 22.6 g |
調べる代わりに、写真を撮るだけ
Wellixはお皿の上の牛ひき肉を認識し、量を推定して、カロリー・たんぱく質・炭水化物・脂質を数秒で記録します。iPhoneとAndroidで無料で始められます。
重さ別のカロリー
重さは分かるけれど1食分の目安が分からないときは、この表を使ってください。
| 量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|
| 25 g | 64 | 4.3 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 127 | 8.6 g | 0 g | 10 g |
| 100 g | 254 | 17.2 g | 0 g | 20 g |
| 150 g | 381 | 25.8 g | 0 g | 30 g |
| 200 g | 508 | 34.3 g | 0 g | 40 g |
| 250 g | 635 | 42.9 g | 0 g | 50 g |
| 300 g | 762 | 51.5 g | 0 g | 60 g |
カロリーの内訳
カロリーは3つの主要栄養素から生まれます。たんぱく質と炭水化物は1gあたり4kcal、脂質は1gあたり9kcalです。牛ひき肉（赤身80%・生）の内訳は次のとおりです。
- たんぱく質: 17.2 g × 4 = 69 kcal — カロリーの28%
- 炭水化物: 0 g × 4 = 0 kcal — カロリーの0%
- 脂質: 20 g × 9 = 180 kcal — カロリーの72%
- 牛ひき肉（赤身80%・生）のエネルギーの大部分は脂質由来です（カロリーの72%）。
- 100gあたり17.2gのたんぱく質を含み、高たんぱく食品といえます。
- 100kcalあたり6.8gのたんぱく質にあたります。たんぱく質を重視するなら役立つ数字です。
- 200kcal分なら約80g食べられます。
調理法による違い
同じ食品でも調理法で変わります。加熱で水分が抜けると100gあたりのカロリーは上がり、油が加わるとさらに上がります。
| 調理法 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|
| 牛ひき肉（赤身80%・加熱） | 270 | 25.8 g | 0 g | 17.8 g |
| 牛ひき肉（赤身90%・加熱） | 217 | 26.1 g | 0 g | 11.8 g |
| 牛ひき肉（赤身95%・加熱） | 174 | 26.3 g | 0 g | 6.8 g |
| 牛ひき肉（赤身80%・生）このページ | 254 | 17.2 g | 0 g | 20 g |
この数値はどのくらい正確？
このページの数値は、USDA FoodData Centralデータベース（SR Legacy版）の基準平均値で、米国で販売・調理されている牛ひき肉のサンプルを測定したものです。あなたの1食分は必ず異なります。青果は品種と熟度で、肉は部位と脂の処理で、加熱したものは吸収または失われた油分と水分で変わります。
ほとんどの食品で、100gあたりの数値は約10%の範囲で信頼できます。より大きな誤差の原因は、ほぼ常にお皿の上の重さと、目に見えない調理油です。データベースを疑う前に、この2点を確認する価値があります。
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よくある質問
牛ひき肉100gのカロリーは？
USDAの基準データによると、牛ひき肉（赤身80%・生）100gには254kcal（たんぱく質17.2g、炭水化物0g、脂質20g）が含まれます。
牛ひき肉1食分のカロリーは？
一般的な1食分（パティ1枚、約113g）はおよそ287kcalです。一度ご自身の1食分を量って比べてみてください。食品そのものより、1食分の量のほうがばらつきます。
牛ひき肉のたんぱく質はどのくらい？
牛ひき肉（赤身80%・生）は100gあたりたんぱく質17.2gで、これは高い水準です。100gあたり15〜20g以上、またはカロリーの3分の1以上をたんぱく質が占める食品は、一般に高たんぱく食品とされます。
牛ひき肉は何gで200kcalになる？
100gあたり254kcalなので、牛ひき肉約80gで200kcalになります。
牛ひき肉は写真で記録できる？
できます。Wellixのような写真カロリーアプリは、お皿の上の牛ひき肉を認識し、画像から量を推定します。重さや個数を確認し、カメラに写らないもの（調理油、バター、ドレッシング、ソース）をアプリに伝えると、推定はもっとも正確になります。
出典
栄養データ：米国農務省（USDA）FoodData Central — SR Legacy、FDC ID 174036「Beef, ground, 80% lean meat / 20% fat, raw」。数値は可食部100gあたり。1食分の重さはUSDAの家庭用計量または一般的な販売サイズです。表示ラベルがある場合はラベルを優先してください。 USDAのデータを見る.
Wellixは一般的な栄養情報を提供するものであり、医療上の助言ではありません。栄養成分の数値は基準平均値であり、個々の食品は異なります。食生活を大きく変える前に、資格のある医療専門家に相談してください。
調べる代わりに、写真を撮るだけ
Wellixはお皿の上の牛ひき肉を認識し、量を推定して、カロリー・たんぱく質・炭水化物・脂質を数秒で記録します。iPhoneとAndroidで無料で始められます。
